第五章细菌和真菌在生物圈中的作用(教案).docVIP

第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 第一节 细菌和真菌在自然界中的作用 【教学目标】 ［知识方面］：1、描述细菌和真菌在物质循环中的作用。 2、列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 ［能力方面］：从对不同的问题评价这一技能训练过程中提高学生的分析和评价能力。 ［情感、态度、价值观方面］：1、辩证地认识自然界中细菌和真菌的作用。 2、能选择健康的生活方式。 【重点和难点】：　 ［重点］：细菌和真菌在物质循环中的作用。 ［难点］：细菌和真菌与动物或植物的共生。 【课时分配】1课时 【教学过程】 学习内容 学生活动 教师活动 导入 展开想象并回答： 1、主要是细菌和真菌。 2、自然界中就可能会出现动植物的遗体堆积如山，人们就会没有了生存的空间，或许我们找不到立足之地。 提问并指导： 在生物圈中，哪些生物是生态系统中分解者？如果没有细菌和真菌将会是一个什么状况？今天我们就来探讨这些问题。 一、细菌和真菌作为分解者参与物质循环 阅读P66-67，结合“观察与思考”， 理解细菌和真菌作为分解者参与物质循环完成P67中讨论题 二、细菌和真菌引起动植物和人患病 自学P67—68， 可以控制害虫数量，同时也能减少农药的使用，减轻环境污染，有利于环境保护。 指导学生观察课本中的插图。举例说明某些细菌和真菌会导致动植物和人类患病。 提示：是不是所有的细菌和真菌对人类都是有害的呢？ 引导学生阅读课后材料：“以菌治虫”，知道细菌和真菌在生物防治方面的应用。 三、细菌和真菌与动植物共生 阅读P68—69，列举一些共生的例子 明确生物共生的优势：细菌与真菌和动物或植物互惠。 完成课本P 69练习1、学案练习。 指导学生看课文插图 “豆科植物的根瘤”、“地衣”，指导学生把共生的概念总结出来并标注课本。 拓展：人体内的也有大量的细菌，对人体的健康有一定的益处。 进行指导补充。 【课堂小结】本节课我们学习了细菌和真菌在自然界的作用，明白了它们对人和动植物既有有害的一面，也有有利的一面。我们应认真掌握细菌和真菌的特点，利用它们为人类服务。 【课堂练习】课本P 69练习2、 学案练习 【课后作业】配套课后练习 【板书设计】 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 第一节 细菌和真菌在自然界中的作用 一、作为分解者参与物质循环 二、引起动植物和人患病 三、细菌和真菌与动植物共生 【教学反思】： 第二节 人类对细菌和真菌的利用 【教学目标】 ［知识方面］：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。［能力方面］：1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力。 2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。 ［情感、态度、价值观方面］：1、体验知识与技术在生产与生活中的作用。 2、引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值。 【重点和难点】：　 ［重点］：说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用。 ［难点］：利用发酵技术制作食品的原理。 【课时分配】1课时 【教学过程】 学习内容 学生活动 教师活动 导入 思考并回答：如制作甜酒时用的酒曲，生病时用的青霉素等。 细菌和真菌与人类的关系有坏的一面也有好的一面。人们究竟在哪些方面利用细菌和真菌呢？ 一、细菌、真菌与食品的制作 思考、讨论，归纳如下： 1、馒头——酵母菌 2、酸奶——乳酸菌 3、醋——醋酸杆菌 4、酱——多种霉菌 观察课本第71页：真菌使淀粉分解为葡萄糖，把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳的过程。 阅读课本中关于甜酒的制作过程，并进行积极的思考，结合已学的知识分析甜酒是甜的原因可能是酒曲中有真菌等将糯米分解成了葡萄糖。 完成《顶尖练习》P.34---1 指导学生思考：在我们日常生活中，哪些食品的制作与细菌和真菌有关？ 指导学生观察课文71页的演示实验“发酵”，思考什么是发酵？ 指导阅读教材中关于甜酒的制作过程，布置课后完成“尝试制作甜酒”或“尝试制作泡菜”的研究性学习课题。 二、细菌、真菌与食品的保存 拿出各自准备的食品包装袋，观察教材第73页“观察与思考”，讨论并回答： （1）脱水法（干蘑菇）、晒制与熏制法（腊肉）、渗透保存法（果脯）、腌制法（咸鱼）、巴氏消毒法（袋装牛奶与盒装牛奶）、真空包装法（袋装肉肠）、罐藏法（肉类罐头）。 （2）主要是依据除去水分防止细菌和真菌增长的原理。 （3）还有冷冻和冷藏法，依据低温可以抑