神童--中医养生学之饮食养生.pptVIP

古有“食后不可便怒，怒后不可便食”之说。 故于进食前后，均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒，不使其危害健康。 进食时，要使情绪舒畅乐观，可以从以下几个方面着手： （一）进食的环境要宁静、整洁 这对稳定人的情绪是很重要的。喧闹、嘈杂及脏乱不堪的环境，往往影响人的情绪和食欲。 （二）进食的气氛要轻松愉快 进食过程中，不回忆、不谈论令人不愉快的事情，不急躁、不争吵，保持轻松愉快的气氛。 （三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收 《寿世保元》：“脾好音声，闻声即动而磨食”。 故在进食时，放一些轻柔松快的乐曲，有利于增进食欲及加强消化功能。 （一）定量 定量是指进食宜饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。 反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。 过分饥饿，则机体营养来源不足，无以保证营养供给。消耗大于补充，就会使机体逐渐衰弱，势必影响健康。反之，饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，食物停滞于肠胃，不能及时消化，就影响营养的吸收和输布； 脾胃功能因承受过重，亦会受到损伤。其结果，都难以供给人体生命所需要的足够营养。气血化生之源不足，必然导致疾病的发生，无益于健康。 《管子》：“饮食节，……则身利而寿命益”，“饮食不节……则形累而寿命损”。 《千金要方·养性序》：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰澼”； 人在大饥大渴时，最容易过饮过食，急食暴饮。所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食，避免身体受到伤害。 当然，在没有食欲时，也不应勉强进食，过份强食，脾胃也会受伤。 《吕氏春秋·孟春纪》：“肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食”； 《黄帝内经·素问·痹论》：“饮食自倍，肠胃乃伤”。 梁代陶弘景《养性延命录》：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”； 这些论述都说明了节制饮食定量的重要养生意义。 （二）定时 定时是指进食宜有较为固定的时间，早在《尚书》中就有“食哉惟时”之论。有规律的定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。 如果食无定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康。 我国传统的进食方法是一日三餐。若能经常按时进餐，养成良好的饮食习惯，则消化功能健旺，于身体是大有好处的。 定量、定时是保护消化功能的调养方法，也是饮食养生的一个重到原则，历代养生家都十分重视这个问题； 孙思邈《千金要方》：“食欲数而少，不欲顿而多”；这即进食适度的意思。 一日之内，人体的阴阳气血的昼夜变化而盛衰各有不同。白天阳气盛，故新陈代谢旺盛，需要的营养供给也必然多，故饮食量可略大；夜晚阳衰而阴盛，多为静息入寝，故需要的营养供给也相对少些。因而，饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化功能。 所以，自古以来，就有“早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少”之说。 早饭宜好：经过一夜睡眠，人体得到了充分休息，精神振奋，但胃肠经一夜时间，业已空虚，此时若能及时进食，则体内营养可得到补充，精力方可充沛。所谓早饭宜好，是指早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。 午饭宜饱：中午饭具有承上启下的作用。上午的活动告一段落，下午仍需继续进行，白天能量消耗较大，应当及时得到补充。所以，午饭要吃饱，所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然，不宜过饱，过饱则胃肠负担过重，也影响机体的正常活动和健康。 晚饭要少：晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食。如进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠。所以，晚饭进食要少一些。也不可食后即睡，宜小有活动之后入寝。 《千金要方·道林养性》：“须知一日之忌，暮无饱食”；“饱食即卧乃生百病”。 三、饮食卫生 注意饮食卫生，也是我国人民的好传统。自古以来，饮食卫生一直为人们所重视，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有三： （一）饮食宜新鲜 新鲜、清洁的食品，可以补充机体所需的营养，饮食新鲜而不变质，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。食品清洁，可以防止病从口入，避