餐饮空间设计调研报告书.pptVIP

* * （伍）主 题 思 想 定 位 整体色彩搭配时，还应注意地面色调直深，墙面可用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。桌面配以绒白餐具，可更具除力。例如，一个人进餐时，往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。 * * （伍）主 题 思 想 定 位 。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，或选用橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。 * * （伍）主 题 思 想 定 位 餐厅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不间而不同。设置在厨房中的餐厅的装饰，应注意与厨房内的设施相协调；设置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一，若餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对来说，装饰独立型餐厅时，其自由较大。 * * （伍）主 题 思 想 定 位 具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。例如，在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。 * * （伍）主 题 思 想 定 位 白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。　　 * * （伍）主 题 思 想 定 位 应该注意到餐厅中主要是品尝佳肴，故不可用浓香的品种，以免干扰食品的韵味。餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐，以方便实用的上下拉动式灯具为宜Z有时也可运用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落，最好能安排一只音箱，就餐时，适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲，在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌，促进胃的蠕动，有利于食物消化。其他的软装饰品，可根据餐厅的具体情况灵活安排，用以点缀环境，但要注意不可因此喧宾夺主，以免餐厅显得杂乱无章。 * * 謝 謝 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 PB模板组：findygirl * * 餐 饮 空 间 设 计调研报告书 * * （壹）导 言 调研时间：2012-5-27 调研地点：哈尔滨市南岗区华山路9号 调研方法：实地考察 考察内容：烤鸭 中餐厅 调研目的：了解餐厅布局以及设计风格 * * （貳）课 题 基 本 情 况 介 绍 中餐厅以清明以简洁图案元素和各种新材料来体现中式文化，各种镂空和图案和围合布局更是中式设计的风格。 * * （叁）调 研 情 况 介 绍 考察地点：八府香鸭 这是八府香鸭的入口 玻璃与旋转门的设计让整个餐厅显得通透与现代。 * * 门厅到中庭用的对称式布置，并且有两个踏步，让空间有了层次感。两边的对称空间也没有浪费，分别安置的包房。 * * 收银台也非常有特点，材质和色彩都与餐厅的其他部位达到统一和谐。 * * 下面是最有特点的餐厅交通空间，很好的体现出了中国文化，中式气味弥漫在餐厅中，使顾客爱上这里。 * * * * 在餐厅的拐角处还有重视小品，让餐厅的每一部分都精彩。 * * * * 这些红色镂空花纹在餐厅各处均可见，做到处处呼应，使餐厅风格无论在形式上还是色彩上都很统一。 * * 这些红色镂空花纹在餐厅各处均可见，做到处处呼应，使餐厅风格无论在形式上还是色彩上都很统一。 * * 接下来是餐厅的卡座，椅子同哈尔滨其他餐厅有很大不同，坐在上面进餐很舒适。 * * 包房的设计更是独具风格，为餐厅整体的中式风格添砖加瓦。 * * 包房的设计更是独具风格，为餐厅整体的中式风格添砖加瓦。 * * 从包房到卫生间这些私人空间的链接出都统一使用了共同的材质，使顾客所处的环境达到统一协调，不会出现因变化而引起的不适。 * * （肆）课 题 考 察 归 纳 总 结 古语云：“民以食为天”，进餐的重要性不言而喻。特别是在人口密集而造成住房紧张的大城市，在有限的居住面积中辟出一间独立的餐室，目前对多数家庭来讲，还是一件渴求但尚不可得的事情。然而，设计营造一个适合自我又比较开放的小巧实用、功能完善的餐室，则是每个家共同的心声。 * * （肆）课 题 考 察 归 纳 总 结 餐厅的设置方式主要