人性化智能厨房电器的应用与发展.docVIP

滨江学院 学年论文 题 目 人性化智能厨房电器的应用与发展 院 系 滨江学院电子工程系 专 业 电子科学与技术 学生姓名 韩佳 学 号 20092321066 指导教师 曾敏 职 称 讲师 二Ｏ一二 年 十二 月 二十七 日 目 录 1人性化智能厨房电器概述.................................. 3 1.1厨房电器的概念 3 1.2主要厨房电器介绍 3 1.3目前人性化智能化厨房电器市场发展的机遇...............4 2 人们对智能厨房电器的发展需求 ..........................5 2.1中国传统厨房的发展 5 2.2新世纪人们对厨房电器的发展需求 5 3当前各种厨房电器的设计思路以及所涉及的技术领域 ...........6 3.1智能厨房电器的总体设计框图 6 3.2智能厨房电器主要涉及的技术 7 3.2.1传感器技术......................................7 3.2.2电磁感应技术....................................8 3.2.3无线电力传输技术................................8 3.3现代科学技术在智能厨房电器中的应用 10 3.3.1智能电饭锅......................................10 3.3.2无尾厨电........................................10 4人性化智能厨房电器的研究现状以及将来的发展趋势..........10 4.1全球主要家电生产厂家对人性化智能厨房电器的研究情况 10 4.2目前影响人性化智能厨房电器发展的主要因素 11 4.3人性化，智能化----厨房电器未来发展的必经之路 12 参考文献 13 人性化智能厨房电器的应用与发展 韩佳 南京信息工程大学电子工程系，南京210044 摘要：厨房，人们每天日常生活都会接触的地方，作为厨房的重要组成部分之一，厨房电器对于人们来说再熟悉不过了。中国的厨电市场经过改革开放三十年的发展，已经变得日趋成熟。本文主要对当前和未来厨房电器的发展和应用作了分析。首先本文介绍了一些日常厨电设施以及人性化智能厨电的应用市场：然后根据当今人们的生活需求，对厨房电器的一个发展需求进行了详细的分析：其次对于智能厨电所涉及到的一些技术领域进行了一些详细的概括：最后，总结了未来厨电的一个发展方向，人性化智能化将是必经之路。 关键字：智能化；人性化；厨房电器；科学技术；发展；需求 1.人性化智能厨房电器概述 1.1厨房电器的概念 一般来讲，厨房电器指的是专供家庭厨房使用的电器，现在也延伸为与饮食有关的辅助性家电产品。厨房电器按用途分为食物准备、烹饪、储藏和厨房卫生等类别;按工作原理分为电动、电热两类，其中电热类又分为电阻式、红外式、微波式和电磁感应式。 食物准备及制备主要用于食材的初级加工和烹饪准备，主要种类有和面机、切片机、打蛋器、绞肉机、挤汁器等，专业厨房应用较多，家庭保有量较小。我们接触比较多的是食物烹饪类厨电，常见的有微波炉、电磁灶、电饭锅、电烤箱、烤面包片器、电蒸炉、电火锅、电高压锅、电饼铛、电炒锅、咖啡机等。储藏类包括消毒碗柜、红酒柜等。厨房卫生类包括洗碗机（洗碟机）、餐具干燥箱、吸油烟机（抽油烟机）、紫外线消毒器等。 1.2 ?主要厨房电器介绍 1.燃气灶具：现代厨房中最常见的就是燃气灶，目前城市家庭使用燃气灶的比例接近100%，无论是石油气、人工煤气还是天然气，凡是以气体燃料进行直火加热的产品都可以称作燃气灶。近几年农村地区推行沼气能源，所使用的灶具也可以看作是燃气灶的一种，现阶段明火燃气灶仍是我国人民首选的烹饪工具。随着技术的不断发展，燃气灶在外观设计，安全性、燃烧效率方面都有了长足的进步。 2.油烟机：众所周知，中国菜之所以“色香味俱全”，与我国“煎炒烹炸”的烹饪方法有很大关系，但这种烹调方法的一大缺点就是油烟很大，所以从我国家庭的油烟机保有量相当巨大，其对于室内空气质量的优化和身体健康的作用显而易见。 3.微波炉/电磁炉：烟灶厨房电器是传统明火烹调所必备的家电产品，但随着人们对食物口味和营养的追求，出现了一些新的烹调方法，微波炉和电磁炉就是典型的非明火烹调家电。只不过二者的工作原理略有差别，微波炉顾名思义就是利用微波达到加热、制熟食物的目的，而电磁炉是现代厨房革命的产物，利用的是电磁感应原理。电磁炉作为厨房电器的“新贵”，近些