2013届高考生物一轮复习课件：第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶（必修1）.pptVIP

互动探究 酶促反应中，酶起调节作用吗？ 【提示】　不起调节作用，起催化作用。 关于酶的实验设计——探究酶的专一性的方法 (1)同一种酶针对不同的底物。在探究酶的专一性实验中，变量可以是酶作用的底物， 体验方法要点 如用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂检测溶液中有无还原糖，从而判断淀粉酶是否只能催化特定的物质或化学反应，以证明酶的专一性。 (2)同一底物用不同的酶来催化。用不同酶对同一底物催化作用的比较来验证酶的专一性。此时实验变量为不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶对淀粉(或蛋白质)进行催化。 请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题： 例2 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 ℃恒温水浴锅、沸水浴锅。 (1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液 试管　　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液； ②________________________； ③________________________； ④________________________。 (3)结果预测：________________________ ________________________。 (4)结论：______________________。 (5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 ℃时的浅,其原因是_______________________________。 【解析】　酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件下出现砖红色沉淀。 要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管,甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液， 向乙和丙中加入等量的唾液淀粉酶溶液。混合均匀后放在37 ℃，恒温水浴一段时间，然后用斐林试剂来鉴定是否出现可溶性还原糖。 哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃，当将水浴锅的温度由37 ℃降至20 ℃时，酶的活性会降低，分解速率减慢，产生的还原糖少，从而使出现砖红色试管中的颜色变浅。 【答案】　(1) 溶液 试管　　 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － 乙 － ＋ － ＋ 丙 ＋ － － ＋ 丁 － ＋ ＋ － (2)②混匀，37 ℃恒温水浴一段时间； ③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间； ④观察实验现象并记录实验结果。 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用具有专一性 (5)20 ℃低于酶的最适温度，酶活性低,水解产生的还原糖少 酶与激素易于区分不清 突破易错疑点 酶 激素 来源 活细胞产生 专门的内分泌腺或特定部位细胞产生 化学本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等 酶 激素 生理功能 催化作用 调节作用 共性 在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少 自我挑战 (2011·福建理综)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是(　　) A．在细胞内发挥作用 B．由活细胞产生的蛋白质 C．在特定分子结合后起作用 D．在发挥作用后还能保持活性 【解析】　都可以不在细胞内发挥作用，如激素与靶细胞表面受体、消化酶在消化道、神经递质与突触后膜表面受体起作用。部分激素、酶和神经递质(如性激素、作为酶的RNA和乙酰胆碱神经递质)不是蛋白质。 激素、酶和神经递质分别与受体分子、底物分子和受体分子结合后起作用。激素和神经递质在发挥作用后一般被灭活。 【答案】　C 易误警示 (1)温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。 即时应用 2.如图表示在不同处理条件(a、b、c)下，某酶促反应生成物的量和反应时间的关系，则处理条件不可能是 (　　) A．温度不同 B．酶制剂的量不同 C．反应底物的量不同 D．pH不同 解析：选C