细菌的生理.ppt

2、毒素与侵袭性酶：内、外毒素3、色素：水溶性和脂溶性色素4、抗生素5、细菌素：可杀伤有近缘关系的细菌6、维生素：维生素B族和维生素K 五、细菌合成代谢产物 细菌的生理 细菌生理学：主要研究细菌的营养、代谢、生长繁殖等生理活动及其规律。 自然界中许多现象是细菌生理活动的表现。 酒、醋、抗生素等是细菌、放线菌或真菌生理活动的产物。（“促进生长”）。 食物中毒、水质污染、传染病等也是细菌生理活动的表现。（“控制生长”） 一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件三、繁殖方式与速度四、细菌分解代谢产物五、细菌合成代谢产物 细菌的生理 1、分解代谢：获得ATP、辅酶和小分子原料； 2、合成代谢：合成生物大分子和菌体组分。 一、细菌生长繁殖的概念 细菌从外界摄取营养物质后， 菌体重量增加和体积长大。 细菌细胞增长到一定程度时开始分裂，个体数目增加。 生长（growth） 繁殖（multiplication） 一、细菌生长繁殖的概念 一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件三、繁殖方式与速度四、细菌分解代谢产物五、细菌合成代谢产物 细菌的生理 二、细菌生长繁殖的基本条件 ● 生长因子：血液 1. 营养物质 ● 水 ● 碳源：自养菌(autotroph) 异养菌(heterotroph) ● 氮源：根瘤菌 ● 无机盐：嗜盐菌(halophile) 二、细菌生长繁殖的基本条件 培养基：人工配制的满足细菌及其他微生物生长繁殖的营养基质。 培养基制备原则：充足的营养物质；合适的pH；经灭菌后方可使用。 大多数病原菌最适pH为7.2～7.6。 多数细菌生长的pH范围在6.0～8.0 ● 嗜酸菌(acidophile)：pH＜3.0 ● 嗜碱菌(basophile)：pH＞10.0 2. 酸碱度 二、细菌生长繁殖的基本条件 一般地，病原菌生长的最适宜温度是37℃。 ● 嗜热菌(thermophile)：50～60℃ ● 嗜冷菌(psychrophile) ：10～20℃ 3. 温度 二、细菌生长繁殖的基本条件 专性需氧菌(obligate aerobe)专性厌氧菌(obligate anaerobe)兼性厌氧菌(faculatative anaerobe)微需氧菌(microaerophilic bacterium) （1） O2 （2） CO2 4. 气体 二、细菌生长繁殖的基本条件 4. 气体 二、细菌生长繁殖的基本条件 一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件三、繁殖方式与速度四、细菌分解代谢产物五、细菌合成代谢产物 六、细菌的分类 细菌的生理 三、繁殖方式与速度 方式：二分裂法 (binary fission) 速度：细菌分裂数量倍增所需的时间称为代时(generation time)。大多数细菌20～30min繁殖一代。 为什么细菌群体并不能庞大到难以想象的程度，即不可能始终保持如此高速的生长繁殖呢？ 三、繁殖方式与速度 三、繁殖方式与速度 迟缓期 细菌的生长曲线 对数生长期 稳定期 衰退期 为了获取人类所需的代谢产物（如食品、药品、制备疫苗用外毒素或菌体），应使细菌长期保持对数生长或稳定期生长状态，即连续培养（continuous culture of microorganism）。如何做到这一点？ 三、繁殖方式与速度 连续培养装置 在培养物中不断加入新鲜营养物质，补充必要的气体；同时移去其中的大量代谢产物，使细菌长期保持对数生长状态。 三、繁殖方式与速度 葡萄糖＋乳糖 三、繁殖方式与速度 为什么大肠杆菌会出现二次生长曲线？ β-半乳糖苷酶、乳糖渗透酶硫代半乳糖苷转乙酰基酶 不必在乎目的地，在乎的是 沿途的风景以及看风景时的心情！ 三、繁殖方式与速度 三、繁殖方式与速度 一、细菌生长繁殖的概念 二、细菌生长繁殖的基本条件三、繁殖方式与速度 四、细菌分解代谢产物五、细菌合成代谢产物 六、细菌的分类 细菌的生理 四、细菌分解代谢产物 细菌分解营养物质，产生小分子原料、辅酶和ATP，用于启动合成代谢。 不同的细菌具有的酶系不完全相同，因此，能分解（发酵）不同的营养物质，最终产物也不尽相同。 丙酮酸 葡萄糖 四、细菌分解代谢产物 细菌生化反应：检测