年产8万吨小麦啤酒设计说明书.docVIP

设计说明书 —年产8万吨小麦啤酒工厂工艺设计 姓名： 学号： 院系： 日期： 2013年3月30日 课程： 生物工程工厂设计概论 一、项目介绍 为促进地区经济更好更快发展，逐步改变产业结构，实现农业产品深加工的要求，解决本地区小麦长期供过于求的问题，特在此建立一小麦啤酒厂。 工厂名称 小麦啤酒厂 经济指标 服务人口80万左右，厂区占地面积60 000平方米，年产8万吨。 设计说明 从兰考地区的风玫瑰可以看出，此地多为东北风和南风，故厂房的设计充分考虑到本地风向问题，特将锅炉房等建在西北方，生活区建在东面。 二、厂址选择 地理位置 此厂中原腹地——，临近黄河，水源充足，临近有日兰高速，连霍高速，兰南高速，交通十分便利。靠近古城开封，开封是旅游胜地，来往人员多，一定程度上增大了啤酒的需求。 周边环境 的小麦生产大县，原材料来源丰富，而且原料价格廉质量高，可以有效的降低原材料成本和运输成本。人口80多万，随着经济的发展，餐饮业的蓬勃发展，啤酒销量日益增加，因此成品销路有保障。 气候条件 属北温带大陆性季风气候，冷暖适中、四季分明，春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季晴朗日照长，冬季寒冷少雨。冬季最长，夏季次之，春季较短。统计资料表明春季开始的时间大致在3月27日，终止于5月20日，历时55天；夏季开始于5月21日，终止于9月7日，历时110天，平均气温27摄氏度；秋季开始于9月8日，终止于11月9日，历时63天；11月10日至次年的3月26日为冬季，长达137天，平均气温0.1摄氏度。年平均气温在14～14.3℃之间。年平均降雨量640.9毫米，无霜期220天，全年日照时间约2400小时。　  厂址区域图示（自画或GOOGLE地图） 图1.小麦啤酒厂区域图 三、产品工艺 设计思路图示 图2.小麦啤酒工艺流程示意图 四、工厂平面图 1.工厂总平面布置图 图3.小麦麦啤酒面布置图 2.主要建构筑物 表1.小麦啤酒厂建构筑物明细表 编号 名称 规格（m） #1 正门 10×12 #2 侧门 10×12 1 计量间 10×30 2 卸麦间 10×30 3 粉碎间 10×20 4 糖化间 15×20 5 锅炉房 10×40 6 水处理站 10×40 7 制冷间 15×30 8 酵母间 15×45 9 发酵间 30×80 10 灌酒间 15×30 11 机修间 15×35 12 花园 R=5 13 灰渣池 15×35 14 废水处理站 15×35 15 包装间 15×25 16 成品库 20×30 17 办公楼 15×40,10×35 18 车库 20×40 19 娱乐室 20×30 20 餐厅 20×30 21 宿舍 20×40 工厂建构筑物布置说明 （1）生产区主要在厂区左侧，办公区和住宅区等主要在厂区右侧，这主要是根据当地的风玫瑰图设计的。 （2）啤酒生产线从麦芽粉碎到包装全部在生产区进行，不在设立单独建筑。 道路和运输设计 （1）厂区临近连霍高速，日兰高速，310国道，交通十分便利。 （2）仓库和生产区都在厂区左侧，方便货物的运出。 5.环保措施 （1）厂区有污水处理室，排放污水符合国家规定。 （2）生产区在下风向，有利于废气的排放。 五、总结 建设此厂的目的是加快区域经济增长速率，丰富当地人民的生活；迎合市场需求，增加农副产品的再加工力度；高效率运用当地丰富小麦原料。 本次设计是完全根据特定的自然环境和便利的交通进行的。 此厂建于黄河河畔，水源充足，交通便利。 小麦是的主要农产品，原料来源丰富，成本低。 平面设计展现特有的风格，人民热爱体育运动，故建有众多体育建筑及设施； 厂区绿化面积大，有利于工作人员的身心健康，更有利于可持续发展。