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食品安全舆情日报 2009年1月22日 【监管信息】 新闻晚报 2009年1月21日 [关注食品药品监管工作会议] 本市将用天气预报预警腹泻 记者 许沁 晚报讯 在昨天召开的2009上海食品药品监管工作会议上，本市将继续抓好“温度”和“时间”等关键点监管，有效提升食物中毒防控水平。 今年，本市将每季度对食物中毒发生情况进行通报分析，以便各级监督部门及时了解近期全市食物中毒发生情况和特点，并采取针对性的食物中毒预防控制措施。每季度对各区县发生的食物中毒进行督查，指出在日常监管和食物中毒处理中的不足和欠缺，提高食品安全监管工作质量和食物中毒调查处理水平。 今年还将开展细菌性食物中毒预警平台试运行。在试运行期间，以手机短信或食药监局内网邮箱群发，向各级食品药品监管部门和部分食品安全高风险行业发布预警信息。转入正式运行后，将以天气预报、报纸、广播、电视、互联网等形式，向社会发布预警信息，再逐步加入食品中致病菌检出水平、餐饮业食品卫生状况、腹泻监测信息等相关因素，为政府部门和企业提供定量的、标准的、科学的决策方法。今年是世博会筹办的冲刺年，今年将筹建世博食品药品安全实时监控中心，全面推进世博食品药品安全保障各项准备工作。在昨天召开的2009上海食品药品监管工作会议上获悉，筹建的世博食品药品安全实时监控中心，与世博园区安保系统相融合，以实现世博食品药品安全监控信息实时汇集、安全隐患及时发现、突发事件快速处置。 建设世博食品安全追溯平台，通过食品点对点链接，实现世博食品从农田到餐桌全过程、可控和可追溯监管。研究建立世博食品药品安全突发事件应急机制，制定并完善各类突发食品药品安全事件应急预案，建立世博食品药品安全应急指挥协调机制，并与世博医疗急救体系搭建沟通渠道，按危害和风险程度大小对事件实行分级管理。到年，全市将创建100条具有引领水平的食品安全示范街（区），使示范街（区）基本覆盖本市主要购物街区、商业中心、旅游景点、美食街、小吃广场等重点食品消费场所，并作为世博会期间本市食品消费的重要场所。 在昨天召开的2009上海食品药品监管工作会议上，在服务世博、创建百条食品安全示范街（区）方面，示范街将实现“六个统一”，包括所有食品经营单位统一许可证亮证和监督公示，统一食品加工操作区域和设备设施分类标识，统一关键环节操作指南，统一食品原料进货台帐，统一佩戴健康证和培训合格证，建立统一规范的食品安全示范街（区）管理模式。 另外，所有实施量化分级管理的餐饮单位实行监督结果和食品卫生登记公示，食品安全示范街区全部食品经营单位实行监督结果公示。报 200年1月日春节临近，酒类商品迎来了销售旺季，如何喝上放心酒成为消费者关心的问题。市食药监管局有关负责人提醒消费者，放心酒都有酒类流通随附单，消费者买酒时应注意查验这一特殊“身份证”。 2006年起，由商务部颁布并实施的《酒类流通管理办法》规定，除啤酒、药酒、保健酒及料酒以外，酒类经营者需建立备案登记制度和溯源制度，按要求填制酒类流通随附单，即酒在流通中的任何环节都须在随附单中记录在案。 业内专家提醒，专卖店、超市、酒店、饭店等销售场所在销售酒类商品时，都应开具《酒类流通随附单》，消费者应加强自我保护意识，购买时可主动向商家索要这一证明，以防止购买到假酒。此外，名酒瓶身上大多有电码防伪标记，消费者可根据提示拨打电话查询。遇到疑惑应及时向相关企业和有关部门咨询，发现售假情况及时举报。 随附单是酒类产品的流通凭证，相当于每瓶酒的“身份证”，包括售货单位名称、地址、生产批号、生产日期、购货单位等内容。通过随附单制度，可以实现酒类商品从出厂到销售终端的全程流通信息的可追溯性，一旦发现问题，消费者可以从零售渠道追溯到厂家进行索赔，监管部门查处不法酒厂和批发零售企业也有了法律依据。不久前，美国国王坚果公司旗下两家公司生产的花生酱，因查出含有沙门氏菌被紧急召回；著名食品生产商———家乐氏公司同时召回可能受污染的花生酱饼干。继毒菠菜、问题牛肉之后，花生酱又成了餐桌上的“隐形杀手”，食品安全再次成为全球性话题。食品安全底线该如何保障？谁来为食品安全负责？……面对餐桌前的一个个“问号”，记者近日采访了本市食品安全专家。 各部门顺畅沟通及时预警 上海理工大学食品安全研究所所长徐斐认为，应对食品安全危机，许多国家尝试进行食品风险评估，“食品都存在一定风险，并没有百分之百安全的食品。通过食品的风险评估，可确保将食品的危害因子控制在所允许的范围之内。” 食品风险评估的前提在于各部门间沟通顺畅。以“花生酱事件”为例，医院查出感染病例，疾控中心随即排摸患者情况，报告食品药品监管部门，快速反馈给生产厂商。从医院到商家，各个环节不能“各自为营”，才能让风险评估派上大用场，提前为消费者提供食品安全预警信息。 企业不召回产品怎么办 美国“花生酱事件