9月CCAA食品安全管理体系(基础知识)答案.docVIP

2007年9月CCAA食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷(基础知识)(中国认证认可协会授权独家刊登，严禁转载、复制)? ? 一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填入括号内。每题1分，共20分)? ? 1下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是( B )。? ? (A)相互沟通? ? (B)人员培训? ? (C)体系管理? ? (D)HACCP原理? ? 2食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指(??D)。? ? (A)火灾? ? (B)中毒? ? (C)洪水? ? (D)以上都是? ? 3验证策划不包括以下哪些内容( A )?? ? (A)分析? ? (B)方法? ? (C)职责? ? (D)频率? ? 4 HACCP计划不包括下列哪一项信息( C )?? ? (A)关键控制点? ? (B)关键限值? ? (C)设备维护? ? (D)监视人员? ? 5食品安全管理体系标准不适用于( B )。? ? (A)组织提高自身管理? ? (B)宗教和消费者习惯的认证? ? (C)认证审核? ? (D)保证符合食品安全方针? ? 6下列属于非细胞形态的微生物是(B??)。? ? (A)细菌? ? (B)病毒? ? (C)藻类? ? (D)原生动物? ? 7米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫