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Four Seasons Room – Outline For Training Session
四季飯店訓練手札Introduction to training program
介紹訓練課程*Employee Introduction
職員介紹
Hours of Operation.
營業時間
Seating Capacity
座位數
Station Set Up
工作臺設定
Type of Service
服務模式*Job Relations
與工作相關
Personal Appearance Grooming
服裝儀容
Personality Attitudes
人品態度
Job Descriptions
工作職掌*Job Skills
工作技巧
Changing of Tablecloths(demonstration)
更換桌巾
Table Set Up (demonstration)
餐桌擺設
Reservation Procedure
訂位程序
Greeting the Guest
迎賓
Types of food service
上菜方式
Taking the Order and Table Service
點餐及桌邊服務
Service Instructions
服務教學
Service of Wine
侍酒*Introductory Glossary Of French Menu Terms 介紹法式菜單之特殊用語*Cheese-What To Recommend
起司-如何介紹 *Wines-What to Recommend
紅酒-如何介紹*Explanation Of Desserts
說明甜點*Service Tester
服務測試Introduction To Training Program
訓練課程簡介The Four Seasons Room maintains a high standard of service, quality of food and elegant surroundings.
四季飯店包含了高水準的服務,食物品質及高雅的環境。
In order to keep the room up to par, periodic training sessions are a necessity. It would assist you to develop a smooth and easy way of doing your work more efficiently.
為了要,定期的訓練是必須的這將會協助訓練你流暢輕鬆及更有效率的完成你的工作。
Providing information to dining room staff with which to improve on knowledge and skills is the main objective of this course. Some new ideas and procedures will be introduced along with many subjects with which might be weak.
提供餐廳員工更多資訊,使其增進知識及技巧是主要這課程主要的目的。我們將會針對大家可能較弱的部分介紹一些新的想法及步驟。
A brief questionnaire will be used at the end of each subject in the course. This is not intended to see who can do better than everyone else, but as a voluble learning tool.
每個課程的最後將會有一個簡單的測驗這並不是要測出誰筆大家都優秀,而是讓大家做為一個學習的工具。
This course will enable you to have confidence in what you do and say and be proud to know you can answer any guests questions
這個課程將會讓妳對於自己的言語更有自信並且對自己能回答客人的任何問題感到驕傲。
If you, as a” Salesperson ’’, give them excellent service and personal attention, recognition and courtesy-the guest will return again and again.
如果你做為一個銷售人員,給予客人極佳且專注的服務
並
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