婚宴喜酒全攻略.docVIP

婚宴喜酒全攻略 在我们国家，婚宴往往是婚礼的高潮，是新人与众多亲友接触最多的一个环节，也是花费最大的时候。如何选择合适的婚宴地点，接受亲友的祝福，是新人们所关心的。 婚宴地点 酒楼、酒店多的是，如何在这众多的地点拣选合心意的设宴场地呢？除了考虑地区及价钱外，该场地提供的食物及服务素质以及场地环境及间隔都是新人考虑的因素。大部分酒楼、酒店的婚宴都是套餐形式，除当晚的酒席外，更包括了其他配套服务，新人可参考不同的套餐拣选适合自己需要的婚宴地点。 地区选择 新人可考虑选择的地点是否邻近新居、注册处或教堂、男家及女家以及亲友居所。同时需留意该地点交通是否方便，例如邻近地铁站、巴士站，附近是否有泊车地方等。 配套服务 现今大部分稍有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，例如包括婚蛋糕、酒店套房、嘉宾题名簿，甚至婚纱摄影、花车、场地布置、回门礼品、请柬等等，赠送礼物视新人订酒席数量而定，但要留意那些套餐是否合客人口味，不要单看套餐菜量多少，问清楚每一项所包括的范围，例如请柬数量、花车租用时间、场地布置款式等，有时候这些优惠会因修改而另收费用。 价钱 选择的酒席价钱不要与当初的财政预算出入太大，因为每一桌酒席价钱相差几百，数十桌就相差数千元，可尝试与酒店负责人讲价，删减多余的项目或优惠，这样新人花费的金钱才会有效地运用。 食物及服务素质 若食物及服务素质要有保证，可以听由已经结过婚的朋友介绍，又或者找相熟的酒店，如果没有途径就唯有靠口碑，亦可以先自行光顾一次，审查其菜肴味道及服务水平。最好不要选择规模太小的，一来质量较难有保证，二来恐防未摆酒就已结束营业！选择集团经营的酒楼或酒店就更有保障。 场地环境及间隔 婚宴场地可根据个人喜好而选取，例如喜欢高档豪华的可选择五星级酒店。当然，海景、名气、礼堂气派都可以是其中的考虑因素，新人实地观察会更加真实可靠。 至于间隔方面，如果新人摆的席数很多，例如五十席以上，必须留意场地礼堂可容纳的席数，尽量避免分开几层，一来新郎、新娘要走几层招呼十分不便，而且这样亦失去气派，宁可选择大型的礼堂，同时要避免狭窄或分散的婚宴场地。 婚宴安排 菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。 预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。 交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。 设宴订位时，对主人的坐席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。 现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。 挡酒招数 即将奔忙在笑语欢声的喜宴上的新人们，为了能在席间游刃有余，不至于被客人们灌得酩酊大醉?学一学喜宴上挡酒的招数实在必要。下面教你几招，一定管用： 宴前，先吃一些油性大一点儿的食品，如蹄膀等，最忌空腹喝酒，因为胃壁空空，很空易将酒精吸收进体内，造成醉酒，如果事先吃一些油的东西，胃壁上附了一层油脂，酒精隔着油，没有那么容易进入体内了； 解酒和醒酒是两个概念，咖啡和茶，只能使原先有些麻痹的神经系统兴奋起来，其作用如同强心针，不能从根本上解决酒精造成的问题，它们的功效最多只能醒酒而不是解酒，所以不要以为多喝没事的，反正有茶和咖啡； 也不要依赖解酒药物，最好运用自然食物解酒； 寻找一个能说会道，并且酒量很好的伴郎，他可是你的挡酒师啊，可以在你的几个要好的朋友中选一选，事前一定要先了解好他们的酒量，并且肯为你两肋插刀； 如果没有一个可以独当一面的伴朗，请安排“挡酒群”——大家帮忙，轮流上场； 事先要让人在你自己喝的那一瓶酒里掺上白开水，而这瓶酒一定是总拿在自己人的手中（伴郎或伴娘），敬酒时，趁乱在自己的酒杯里迅速倒上一杯，一口喝下，咽的时候，一定要装得像咽得很困难的样子（浓酒辣口啊），汽水或苏打水绝对不能掺入酒中，酒中冒泡，会弄巧成拙。 多喝高汤，萝卜丝鱼汤最能发挥解酒效应。 喝酒时，多吃乳酪、蛋、肉类等蛋白质食物，有助解酒?蜂蜜也是解酒上品； 酒已经喝多了时，请多喝热汤或大量饮用开水，用以冲淡酒精的浓度； 婚宴贴士 签名台的人手分配相当重要，一般来说收礼人员通