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酒店管理原则 管理认知 1、经常自我反省，检视人、时、地、物有无浪费资源，或无效运用的状况； 2、不在下属面前抱怨工作，数落上司及公司的不对； 3、接受上司交代任务之前，没有尝试别说“不可能”“办不到”； 4、每天找出一件需要突破，创新的事物，并动脑子想一想，有无改善的创新方法； 5、责任及未完成工作，一肩承担责任，不数落下属的不是； 6、先思考目标及方向是否正确； 7、找出个人管理范畴内，有哪些原理与原则是不可违背的。 二、组织管理原则 1、层级管理不越级指挥； 2、非紧急情况，不指挥平行单位员工； 3、接受上级指挥时，要汇报直属上级； 4、交办工作和任务时，多沟通，了解员工想法，同时让他了解重要性及意义，唤起他的执行意愿； 5、布置工作给更多空间发挥； 6、下达指令重结果，过程说重点。 三、计划与执行 1、做事先计划，不贸然行事； 2、多参与别人意见，借用经验及智慧，做好必要协调； 3、计划明确目标，把握方向； 4、计划要从人、事、时间、物、地各方面考虑，作为参考； 5、不凭直觉判断，实事求是； 6、让部属了解状况，信息共享。 四、控制与问题掌握 1、拟定应急预案； 2、指出问题，明确目标，现状及差距带来的影响； 3、解决问题，客观找原因，不凭主观判断； 4、每天思考一项可改善的事，明天如何做的更好； 5、从旁观察部属的工作，看如何做的更好，必要时纠正； 6、培养员工观察力，提出问题，并引导出具体的建设性意见。 五、部属的培育与教导 1、员工培训时，要让他不受时间与工作的影响，专心培训； 2、充分了解部门内各项职位应具备的知识、技巧与态度条件，并设置《岗位说明书》； 3、新员工做好入职训练； 4、当部属做的不太好时，要继续让他做好，但要纠偏； 5、员工提出问题时，别急着回答，可先听听他们的看法，让他先思考； 6、掌握实际，随时教部属工作。 六、沟通协调 1、主动与部属沟通，不要等他找你； 2、当有不同意见时，先反省是否是沟通方式问题，而不先责备，可探讨； 3、开会及学习关闭手机，营造良好的沟通环境； 4、沟通时不能有先入为主的负面想法； 5、与部属沟通协调，能保持客观理解态度，多用正面的话。 七、掌握人性管理 1、不要指望通过制度来激励员工士气，随时提出我可以自己来做的部分； 2、多了解员工的背景、个性、习惯、需求、态度、优缺点； 3、养成每天说几句好话，如“辛苦了”“谢谢”“做的不错”等； 4、积极赞扬，员工有错必须纠正、批评； 5、员工生病应关心，婚丧喜庆应参加； 6、以身作则。 八、领导力的发挥 1、强化自己的人文素养，培养自己的一些兴趣与爱好； 2、不光靠权力要求部属，而是发展自己的管理及专业上的才能，让员工信服； 3、一切以团队利益出发； 4、因人施治，因材施教； 5、每天学习成长，每天掌握新信息。