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科技动态 菜粕脱毒技术研究 1 2 朱光来 顾夕章 1. 江苏畜牧兽医职业技术学院 2. 通威股份水产研究所 菜籽粕中约含粗蛋白 37 %~39 %。其氨基酸的 量浓度时对黏膜有强烈的刺激作用，长期或大量饲 组成特点是蛋氨酸含量较高，约为 0.6 ％ ，在饼粕 喂菜籽饼粕可引起胃肠炎、肾炎、支气管炎甚至肺 类饲料中仅次于芝麻饼粕，名列第二 ；赖氨酸的含 水肿。（异）硫氰酸酯中的硫氰离子(SCN-) 是与碘 量为 1.3 %~1.97 ％，次于大豆饼粕，名列第二。硒 离子 (I-) 的形状和大小相似的单价阴离子，血液中 含量是植物性饲料原料中的最高者，可达 1 mg/kg。 含量多时，可与 I- 竞争而浓集到甲状腺中，抑制了 因此，菜籽粕是饲料，尤其是水产饲料中广泛使用 甲状腺滤泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿 的蛋白源。 大，并使动物的生长性能降低。 饲料原料价格因受养殖动物终端产品市场价 噁唑烷硫酮是由 R 基团上带有 β- 羟基的硫 格、养殖形势及国际诸多因素的影响，波动较大， 葡萄糖甙经酶解再环化而形成的。由于各类型油菜， 配合饲料中菜粕等植物蛋白原料的用量在逐步增 尤其是甘蓝型油菜中都含有带羟基的硫葡萄糖甙， 大。随着配方中菜粕添加比例的增大，不仅饲料的 所以 噁唑烷硫酮就成为菜籽饼粕中的主要有毒成 适口性受到了很大的影响，养殖动物的生理机能也 分。其主要的毒害作用是阻碍甲状腺素的合成，引 会受到不同程度的不利影响。虽然我国的“双低” 起脑垂体促甲状腺素的分泌增加，导致甲状腺肿大。 菜粕已形成一定的市场份额，然而菜粕在饲料配方 甲状腺肿大的动物机能减退，血液中的甲状腺素 (B 中的用量仍受毒素含量的影响，尤其是用量较大的 和 T4) 减少，营养素的利用率下降，生长和繁殖受 进口印度菜粕和普通菜粕中毒素含量依然较高。拟 到抑制。 对菜粕中几种主要毒素的含量、危害、饲料配方中 腈 进 入 体 内 后 通 过 代 谢 能 迅 速 析 出 氰 离 子 的使用限量和脱毒方法等作一综述，以期对各位同 (CN-)，其毒性与氰化氢（HCN）相似，可引起细胞 行提供帮助和参考。 内窒息。腈可抑制动物生长，有人将它列为菜籽饼 1 菜粕中主要的毒素含量及其危害 粕中的生长抑制剂。 1.2 菜粕中的其他毒素 菜粕中的毒素主要有硫葡萄糖甙的降解物、芥 菜籽饼粕中约含有 l %~1.5 % 的芥子碱和 1.5 %~ 子碱、单宁和植酸等物质，使菜粕在饲料配方中的 3.5 % 的单宁。前者有苦味，是菜粕适口性差的主 用量受到一定的制约。 要因素之一 ；后者有苦涩味，不但影响动物采食， 1.1 硫葡萄糖甙的降解产物 还会干扰蛋白质的利用，抑制动物生长。菜籽饼粕 硫葡萄糖甙本身没有毒，但当菜籽被粉碎后，