地方高校食品专业工科应用型人才培养模式探讨.pdfVIP

2011年第 1()期 黑龙江教育(高教研究与评估) NO．10．2(】11 (总第97(1期 ) HEILONGJIANGEDUCATION (HigherEducationResearchAppraisa1) SerialNO．971) ■教学改革与创新 地方高校食品专业工科 应用型人才培养模式探讨 — — 以齐齐哈尔大学为例 张慧君，王文霞，翟丽萍 (齐齐哈尔大学，黑龙江 齐齐哈尔 161006) 摘 要：针对地方省属高校毕业生在 目前经济高速发展下所处的就业形势和地方经济对应用型人才的需求状 况，齐齐哈尔大学食品科学与工程专业明确地方工科院校在新形势下的人才培养定位，探索出适应新形势的人 才培养新思路，提出适合本专业的应用型工科大学生培养模式 关键词：地方高校；食品专业；应用型人才培养 中图分类号：G6420 文献标识码：A 文章编号：1002—4107(2011)10—0034—02 随着我国经济的蓬勃发展及产业结构调整的深化， 达到该 目标，齐齐哈尔大学食品科学与_T程专业通过教 一 方面企业对专业技术人才的需求量持续增加，对人才 学改革，不仅在理论方面，而且在实践中让学生更好地 的需求呈现出多元化的特点，即除了需要高科技研究和 掌握理论知识，理解其原理，为食品行业培养出合格的 开发人才外，更需要大批具有技术创新意识、基础理论 llr：程技术应用型人才。教研室经过多年的教学与实践， 扎实、实践动手能力强，可以直接参与企业一线生产、技 形成了 “内容丰富、范围广泛 、主线清晰 、支线有序”的 术创新，解决企业实际工程技术问题的高素质应用型人 课程特色 ，创建 了南实验教学、各类实习、课程设计 (论 才…；另一方面由于一些普通高校尤其是地方省属高校 文)、毕业设计(论文)、社会实践 、综合实践等组成的实 T科毕业生广泛存在知识面窄、工程应用能力差等诸多 践教学体系，并通过工艺实验、_T厂实习和开放实验室 问题，存在着严重的就业压力。如果不能把大学生培养 三个方面进行了贯彻实施，其实施方法如下。 成到地方企业真正能发挥作用的适用人才，不仅会阻碍 一 、 课堂教学问题法——提高学生学习兴趣 ， 我同高等教育事业 良性发展，影响学生各方面能力的提 拓展学生视野。强化学生理论学习 高，浪费高校资源，同时也会影响企业的可持续发展。 教学过程的本质就是要培养学生的探究能力，这一 黑龙江作为我国最大的农产品生产省和输出省 ，齐 点对将要进入科技 、工程领域的工科学生尤为重要。教 齐哈尔市是我 国绿色食品之都 ，食品工业发展前景 良 师在课堂传授知识的同时，还要重视学生独立研究能力 好。齐齐哈尔大学作为黑龙江省西部地区唯一的一所省 的培养。以往的传统教学过分强调知识本身，忽略了学 属综合性普通高等学校，其食品科学与工程专业针对我 生能力的培养，其结果是一方面学生的学习局限于知识 罔食品T业_T程技术人员不够用、不适用的现状，一直 表面，没有融会贯通，另一方面电容易使学生丧失学习 力争在教学上探索出培养应用型工科人才和提高学生 兴趣。 素质的途径，为学生提供相应的平台即学科基础平台、 在教学方法上我们采用 “问题引入法”这种形式 ， 应用能力平台、素质拓展平台等学习机会，为此提出 “课 设计出以学生的知识为切人点的问题 ，唤醒学生的学习 堂教学问题法、工厂实习提携法、创新能力实验法”的大 意识，构建学习平台，调动学生学习的自主性和积极性， 学生培养模式，取得了良好的效果。 引导学生思考如何利用所学知识分析一些现实生活中 当今企业和科研院所要求学生具有扎实的专业能 的现象。例如，为什么一些果蔬 (苹果、梨等)易发生褐 力和创新精神，二者可为学生今后的事业发展提供主要 变，而橘子不易发生褐变，苹果、梨为什么削皮一段时间 能量，是学生可持续竞争优势和新事业发展的源泉。为 后才会发生褐变?碳酸饮料和蛋白饮料等罐装起泡的原 收稿 日期：2011—03—03 作者简介：张慧君(1969一)，女，辽