苹果渣中多酚物质的提取工艺研究.pdfVIP

第27卷 第2O期 甘肃科技 以27 Ⅳ0．2O 2011年 1O月 GansuScienceandTechnology Oct． 2011 苹果渣 中多酚物质的提取工艺研究 张耀光，王 谢，梁瑞玲 (河南省疾病预防控制中心，河南 郑州450016) 摘 要：以酚比色法测定的总酚含量为参数，在温度为70~C，pH1．8条件下，采用甲醇为提取剂；中极性树脂ADS一8 为吸附树脂，过柱温度为20℃下提取多酚物质。 关键词：苹果渣；提取；多酚物质 中图分类号：TS255 苹果渣是苹果汁加工的废弃物，约 占苹果总重 中空纤维滤膜 天津膜天膜工程技术有限公司；SP 的36％，含有丰富的多酚物质。研究表明，多酚是 一 2102UV紫外可见分光光度计 上海光谱仪器有 目前公认的对 自由基具有卓越清除能力的天然抗氧 限公司；微量进样器 上海安亭微量进样器厂；LXJ64 化剂，其清除率可达98％以上，能够较好地保护机 — 01离心机 河北省吴桥电机厂；PHS一3C型pH计 体免受氧化损伤uJ。多酚能够健齿防龋 ，杀菌抗病 上海理达仪器厂；FJ一200高速分散均质机 上海标 毒，改善肠道微生物结构，降脂减肥，防止动脉粥样 本模型厂；水浴锅 北京市长风仪器仪表公司；HJ一6 硬化、抗癌、抗突变，改善肌体的免疫力，具有抗衰 多头磁力加热搅拌器 天津市 国华仪器厂；SSI 老、清热降压、消臭解毒之功效。2l世纪，随着全球 PC2000型高效液相色谱仪 天津兰博仪器设备有限 进人老龄化社会，多酚的生产顺应了社会发展和人 公司。 们追求回归自然的需求，有着广阔的市场前景和研 1．3 方法 究价值 引。 1．3．1 多酚提取工艺流程 苹果一榨汁一提取一含多酚提取物一树脂吸附 l 材料与方法 一分级洗脱一洗脱液一HPLC检测 浓缩_+冻干 1．1 材料 多酚物质 苹果渣：苹果经过榨汁处理后制备而成；树脂 1．3．2 苹果渣制备 ADS一5、ADS一7、ADS一8、ADS一17、ADS一21天 把买来的苹果经过榨汁机榨汁后得到的湿渣， 津南大和成科技有限公司；无水乙醇：天津化学试剂 经过真空干燥，放置于室温下备用。 有限公司；甲醇：天津四通化工厂；硫酸：天津市凯通 1．3．3 提取剂的选择 化学试剂有限公司；碳酸钠：天津市开凯通化学试剂 各取 5g的干果渣，室温下，分别加入 50mL 有限公司；氢氧化钾：天津市四通化工厂；氯化钠：天 80％的甲醇和 50mL水置于WH一4型多功能振荡 津市北方化玻购销中心；水杨酸：理德斯普化学试剂 器上摇动3h后，3000转离心10rain，取其上清液(记 有限公司；双氧水：天津市天大化工试验厂；EDTA： 录体积)，分别取0．1mL用水补足4mL，测定其中含 天津四通化工厂；半乳糖醛酸：SIGMA试剂公司；没 有的多酚量，以比较不同提取剂对果渣中多酚量的 食子酸：天津市科秘欧化学试剂开发中心；乙腈：天 影响。 津市科密欧化学试剂开发中心；钨酸钠：天津塘沽滨 1．3．4 温度的选择 海画工制冷电器厂；钼酸钠：天津化学试剂四厂；三 取5g干果渣，加入 100mL水在 80℃下，置于 氯乙酸：上海三爱思试剂有