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浙江农业学报
柴振林杨柳朱杰丽等气相色谱质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究 浙江农业学报
气相色谱 质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究
柴振林杨柳朱杰丽吴翠蓉钭培明
浙江省林产品质量检测站浙江杭州 浙江省林业科学研究院浙江杭州 缙云县林业局浙江缙云
分析了常见食用植物油脂肪酸组成确定油茶籽油掺杂后变化显著的特征成分通过设置不同比例
摘要
的掺杂量采用气相色谱质谱法研究建立了油茶籽油中掺杂棕榈油菜籽油棉籽油花生油和大豆油等
种植物油后的特征组分含量与掺杂量的回归方程相关系数 以上总体准确率 本方法可以用于
油茶籽油掺杂的定性鉴定和定量检测
关键词气相色谱质谱油茶籽油鉴定掺杂
中图分类号 文献标志码 文章编号
油茶籽油的脂肪酸组成非常独特油酸和亚 油茶籽油原料绝大部分取自世纪年代所
种植的油茶树管理相对较为粗放产量十分有
油酸等不饱和脂肪酸的质量分数在 以上又
限
因含茶多酚 油茶籽油货紧价扬油茶籽油的价格是菜籽
山茶甙山茶皂甙和角鲨烯等活性
成分是食用植物油中的佼佼者被称为 中国的 油的倍甚至倍以上因此市场上出现了以廉
橄榄油 价的菜籽油大豆油棉籽油棕榈油等植物油掺
深受国内国际市场欢迎 由于目前
杂到油茶籽油中的现象 由于多数植物油的外
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