三聚氰胺的毒性毒理及最新检测方法研究进展.pdfVIP

第8卷第3期 亚太传统医药 Vbl．8NO．3 2012年3月 Asia-Pacific1hlditionalMedicine Mar．2012 三聚氰胺的毒性毒理及最新检测方法研究进展 项秀娣 (杭州市农业科学研究院实验中心，浙江杭州310024) 摘 要：目的：介绍近年来三聚氰胺的毒性毒理和残留检测方法的研究情况。方法：查阅大量关于三聚 氰胺在动物体内的毒性、代谢及检测方法的文献，进行综合、分析和归纳。结果：三聚氰胺对动物的毒性 分为急性、亚慢性、慢性，对动物有一定的致癌性；三聚氰胺的检测方法有液相色谱法、液质色谱法、气质 色谱法等方法。结论：三聚氰胺对动物有一定的毒性，应严格控制三聚氰胺的含量。 关键词：三聚氰胺；毒性；检测方法 中图分类号：R99 文献标识码：A 文章编号：1673—2197(2012)03—0191—03 inResearchof andDetectionMethodsforMelamine Progress Toxicity Xiudi Xiang (Laboratorial Instituteof 310024，China) Center，HangzhouAgriculturalSciences，Hangzhou introduce anddetectionmethodsofmelamineforthe few Abstract：0bjective：To toxicity，toxicology past and this fromconsiderableofreferencedocuments consult，integrate，analyzegeneralizeproperty quantities concerningtoxicity，me’ tabolismanddetectionmethodsinfoodofmelamine．Results：Theofmelamineforanimalssuchas toxicity andsoon．ThemethodsofdeterminationofmelamineincludeHPLC，LC—MSand ic，carcinogenicity has toanimalshavebeenconfirmed．Soweshould controlmelamineresiduesinfood． toxicity strictly Methods KeyWords：Metamine；Toxicity；Detection 1三聚氰胺的理化性质 亡。但三聚氰胺的绝对致死量大于5000mg·k91，根据国 三聚氰胺，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺，化学名为2， 家药物急性毒性分级标准，认定三聚氰胺为微毒或基本无 毒物质心]。但一次性给予狗和大鼠低于其致死剂量2 4，6-三氨基-1，3，5-三嗪，分子量为126．12，是一种白色的单 斜晶体，无色无味，不可以燃烧，不溶于乙醚、苯和四氯化 400rag·kg‘1时，动物会出现多尿和结晶尿的症状。 碳，微溶于乙醇和水，溶于甲醛、甘油、乙酸、甲醇和吡啶等， 2．2亚慢毒性试验 熔点354℃，相对密度为1．573 三聚氰胺的亚慢性毒性主要表现为体重下降、膀胱上