规模养禽场粪便污染对畜产品安全的影响及对策.pdfVIP

· ． 产品安坌 L|VEsTOCKANOPoULTRY |NDUsTRYNo ． 252 国沿海地 区发病率最高。Vp引起 中毒 的主要症状是呕吐、水样腹泻或血便 ． 规模养禽场粪便污染 甚至败血症 、皮肤大疱性损害 、反应性 关节炎和类风湿性关节炎8[1：典型症状 对畜产品安全的影响及对策 是腹部或脐周呈现 阵发性腹绞痛 ，水 王建云 李丽红 罗 平2 样腹泻后 出现脓血便 ，同时伴有恶心、 (1．云南省红河州动 物卫生监督所 ，云南 红河 661100；2．红河州 动物疫病 呕吐，体温在38～39℃，个别患者可达 预 防控制 中心) 4O℃以上 ，甚至发生休克、昏迷 ，若抢 中图分类号：$831．4 文献标识码：A 文章编号：1008—0414(2010)04—0042—02 救不及时可造成死亡 。因其致病性 强，其发病急 ，传播快 ，感染源多 ，在人 规模养殖的环境污染主要是废弃 1 红河州规 模 养禽场 现状 群 中流行 的持续时间长 ．属 国际上检 物 (排泄物 、粪便污染)污染和生物污 疫传染病之一。因此在食用各类海产 家禽业是红河州畜牧业支柱产业 染 。规模养禽场粪便污染的主要物质 品时一定要注意对该菌 的卫生 防范 ． 之一 ，也是养殖水平最高的大型 、密集 是 ：兽药残留和生物毒素 。生物毒素污 严把海产品生产 、加工 、包装和运输的 养殖业。近年来 ，家禽饲养业迅速发 染主要包括细菌毒素和霉菌毒素2个 质量关 ，避 免交叉污染 ，避 免Vp引起 展 ，生产能力明显增强 ．已成为农 民的 方面。细菌毒素可直接引起细菌性食 食物 中毒的发生。在食用海产品时要 一 项重要的收入来源 。畜禽饲养的品 物中毒 ，如金黄色的葡萄球菌产生的 做到低温贮藏 ，加工过程 中要煮熟 、煮 种多 ，数量大 ，包括鸡 、鸭 、鹅 、鹌鹑 、鸽 葡萄球菌肠毒素与 肉毒杆菌产生的肉 透 ，切生 、熟食物的厨具要分开 ，用完 子和野鸡等，大户 以肉鸡 、蛋鸡养殖为 毒杆菌毒素都具有很强的毒性，会使 后进行严格的消毒处理。同时生 、熟食 主。全州现有 1万羽以上 的规模养鸡场 人产生严重的呕吐和神经中毒症状 。 物应分开放置 ，避免造成交叉污染。 191户 (肉鸡 115户 、蛋鸡76户●．2009年 2-2 对环境 污染及畜产 品安全 的影 家禽存笼1294万羽 ，出笼2177万羽 ， 响 参考文献 其 中115个规模 肉鸡场 肉鸡存笼94．13 2．2．1 规模养禽使养殖业 的环境污 [1]Alam MJ，TomoehikaKI，MiyoshiSI，et 万羽 ，出笼478．89万羽 ，占农户出笼 染 由分散转为集中。分散养禽的农户 a1．Environmentalinvestigationofpotentially 1724．71万羽 的27．77％．76个规模蛋鸡 对环境污染 比较零星 ．容易通过环境 pathogenic Vibrio parahaemolyticus in the 。 场蛋鸡存笼134．68万羽 。产蛋