高分子与食品安全.pptVIP

五、笼屉布 笼屉布采用棉纤维，容易造成馒头等与笼屉布的粘连。 原因： 纤维素与淀粉结构相似，由于高分子材料的相似相容原则，二者很容易粘连。 以塑料编织袋代替棉纤维做笼屉布，就不会发生粘连的现象。 塑料编织袋一般为PP，非极性，不会与极性的淀粉粘连。 有毒吗？ PP是安全无毒的，而且可以耐120℃以上。 但是要用专用的PP布，不能采用化肥袋、水泥袋等 六、泡沫餐具解禁 曾经“白色污染”的元凶、被“打入冷宫”14年的一次性发泡塑料餐具，已经“重出江湖”。 一次性发泡餐具的原料是聚苯乙烯，抛开其白色污染之说，它是安全无毒的。 所谓高温放出二噁英、双酚A等，纯属无稽之谈； 燃烧会冒黑烟等就断定有毒，也是以讹传讹。 禁用是因为白色污染，而不是有毒。 解禁是因为没有实现可降解。 二者都显得武断。 总结 透过这些事件，我们可以这样说几乎所有的纯的高分子都是安全无毒的，有可能有毒的是其中添加的小分子或者单体残留物，再者就是高温或者其他条件下的分解物。 千万不要以讹传讹，既不能否定一切也不能肯定一切。 * 高分子与食品安全 简介 该课程意在通过近年来与高分子材料相关的食品安全事件，从一个高分子材料研究者的角度利用高分子化学和物理的知识进行分析，以加深人们对高分子化学与物理常识的了解。并从专业者的角度给出合理化的建议。 多起食品安全事件：塑化剂、仿瓷餐具、塑料奶瓶、双酚A、一次性发泡塑料餐具等等