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论我国食品安全问题 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”食品是人类赖以生存和发展的物质基础，吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求， 是人民群众健康的保证。然而，在人类进入21世纪的今天，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。随着食品安全问题在全球范围内接二连三地发生，如比利时爆发的二噁英事件、英国的疯牛病、欧洲的口蹄疫，以及国内发生的一系列食品安全问题，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。“吃”的问题从来没有像现在这样引起世界各国和公众的普遍关注。 在我国，食品安全问题同样非常重要，得到社会各界普遍关注。如何从当前和长远的角度确保我国的食品安全，是我们面临的一个日益紧迫的问题。我国的食品安全现状近年来，我国食品安全事件层出不穷，影响重大，食品安全问题让人忧心，阜阳奶粉事件、龙口粉丝掺假事件、瘦肉精中毒、红心咸鸭蛋、三聚氰胺奶粉事件等等不断打击着消费者对食品安全的信心。目前我国存在的主要食品安全问题：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。 我国的食品安全问题具有的特点 ??一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题??二是源头污染突出。我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的。以我国农民目前在食品安全方面的知识和遵守法律意识，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。??三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂，应该是不奇怪的。??四是食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和政府部不及时通报食品安全信息。媒体有关食品安全问题的不严谨、不准确的负面报道和新闻炒作，使消费者对食品安全问题十分敏感 四、推行食品卫生监督量化分级管理制度，提高餐饮业卫生水平 进一步加大对餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂等食品安全监管力度，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度；在大型、连锁餐饮业推广先进的食品安全自身卫生管理体系，对符合条件的开展认证工作，严格准入制度，提高准入门槛。 五、狠抓薄弱环节,加强农村食品安全监管 农村一直是食品安全监管的重点和难点。要大力推进“万村千乡市场工程”、超市进乡镇、放心店进农村、检验检疫进市场、12315进农村等建设项目，加大对乡镇超市、农村放心店的投入力度，通过规范经营连锁超市和放心店，提高对食品质量的要求，从源头上控制假冒伪劣商品进入农村，努力构筑一张保证食品质量、服务方便快捷的现代流通网络。健全完善农村食品安全监督网。目前，经过食品药品监督等部门的努力，全国范围内已初步建立覆盖县、乡、村三级的食品安全监督网络，形成了纵到底、横到边、全覆盖的基层监管网络。要进一步加强基层监管人员的培训，使他们尽快掌握食品质量安全监管的相关知识和举报程序，迅速开展工作。完善举报奖励制度。引导群众广泛参与食品安全日常监督，对举报食品安全违法事件或线索的人员给予一定的奖励，以充分调动群众积极性，广辟监管信息来源,增强监管实效性。 六、加强宣传教育，提高全民的食品安全性意识和自我保护能力 大力提高全社会对食品安全重要性和食品安全的企业管理者、经营者和从业人员进行食品安全教育和培训。重视全民食品安全知识的普及，加强宣传教育工作。引导消费者充分认识和把握食品风险的各种来源，对善事结构和饮食方式要讲科学，同时要提高购物的安全性意识，是消费者成为解决食品安全问题的主要参与者。把食品安全问题作为保障人民健康、增强人民体质、提高人民生活水平和保证社会稳定的大事来做。是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识，尤其是消费者，消费者的安全性意识和自我保护能力，对消费