甘肃省永昌县第一中学高三生物 影响酶活性的实验复习课件.pptVIP

* 第2节 影响酶活性的实验设计 * 一、验证酶的高效性 实验原理 自变量：不同种类的催化剂。 观测指标：产生气泡的快慢、多少， 卫生香的复燃情况。 材料试剂 新鲜肝脏研磨液。 3%的过氧化氢溶液，3.5%的氯化铁溶液。 （请设计实验步骤、预测实验结果） 试管号 3%过氧化氢量 探究变量 点燃的卫生香检测 结果分析 实验处理 H2O2分解速度(气泡多少) 1 2 mL 无助燃性 H2O2自然分解缓慢 2 2 mL 90℃水浴加热 很少 有助燃性 加热能促进H2O2分解 3 2 mL 滴加3.5% FeCl32滴 较多 助燃性较强 Fe3＋能催化H2O2分解 4 2 mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 很多 助燃性更强 过氧化氢酶有催化 H2O2分解 的作用，且 效率高 二、验证酶的专一性 实验原理 （请设计实验步骤、预测实验结果） 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定。 斐林试剂可鉴定还原糖，但不能鉴定淀粉和蔗糖。 材料试剂 可溶性淀粉，蔗糖溶液、新鲜淀粉酶溶液 斐林试剂等。 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 无 2 注入蔗糖溶液 无 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50℃温水保温 3 min 3 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入60℃热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 三、探究温度对酶活性的影响 实验原理 （请设计实验步骤、预测实验结果） 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。 碘液与淀粉变蓝，可根据颜色深浅判断酶的活性。 材料试剂 可溶性淀粉、新鲜淀粉酶溶液 热水、蒸馏水、冰块、碘液等。 三 实验步骤 结论 实验现象 四 二 一 淀粉溶液 1号试管 2号试管 3号试管 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中保温约5min 加热至100℃，保温约5min 加热至60℃， 保温约5min 各滴加等量碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 加入等量相应温度的淀粉酶，振荡 四、探究PH对酶活性的影响 实验原理 （请设计实验步骤、预测实验结果） PH影响酶的活性，从而影响过氧化氢的分解。 可以根据产生气泡的快慢、多少判断反应速率。 材料试剂 过氧化氢溶液、过氧化氢酶溶液 5%的盐酸、5%的氢氧化钠、蒸馏水等。 *