澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性.pdfVIP

第28 卷 第11 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.11 268 2012 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2012 澳洲坚果热风干燥过程中果壳收缩特性 李建欢，杨 薇※ （昆明理工大学现代农业工程学院，昆明 650500 ） 摘 要：该文以澳洲坚果为对象，研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性。利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不 同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数。并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程，通过收缩方程计算出任一 含水率、任一单元层的外径和收缩量。结果显示：果壳的收缩在宽度向、种脐向、水平向存在差异，线应变为宽度向最 小，其次为种脐向，水平向最大，且随含水率的减小而呈非线性增长趋势。计算数据还表明：果壳收缩量由内至外逐渐 增大，收缩不均匀；且收缩