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第 29 卷 第 17 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.17 2013 年 9 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Sep. 2013 271 苹果品种用于加工鲜榨汁的适宜性评价 1,2 1,2 1,2 1 1,2 1,2 1,2 聂继云 ，毋永龙 ，李海飞 ，王 昆 ，李 静 ，李志霞 ，徐国锋 （1. 中国农业科学院果树研究所，兴城 125199 ； 2. 农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城），兴城 125199 ） 摘 要：为科学评价苹果品种的鲜榨汁加工适宜性，以 122 个单果质量在 100 g 以上的品种为对象，运用相关分