猪肉肌内脂肪含量的可见_近红外光谱在线检测.pdfVIP

２０１０年 ９月 农 业 机 械 学 报 第 ４１卷第 ９期 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１０．０９．０２１ 猪肉肌内脂肪含量的可见／近红外光谱在线检测 廖宜涛　樊玉霞　伍学千　成　芳 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州３１００２９） 　　【摘要】　研究基于可见／近红外光谱分析技术的新鲜猪肉肌内脂肪含量在线检测。实验样本为２０８份背最长 肌，实验时样品以０２５ｍ／ｓ的速度运动，采集可见／近红外漫反射光谱，进行小波消噪处理后，结合不同的光谱预处 理方法建立肌内脂肪含量的偏最小二乘回归模型。研究发现采用 ｄｂ６小波在 ６层分解后以极大极小原理选择阈 值进行消噪效果较好；消噪的光谱直接建立的 ＰＬＳＲ模型预测性能较差，经过多元散射校正、变量标准化及微分等 预处理均能提高模型的预测性能；变量标准化结合一阶微分预处理后建立的模型性能最佳，校正集相关系数为 ０８９２、验证集相关系数为０８３４、校正集均方根误差为００９０、预测集均方根误差为００８