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第 卷第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析
年 月
基于体外消化模型的香蕉果肉中可溶态 含量分析
李积华 黄茂芳 徐 飞 唐永富 付调坤
中国热带农业科学院农产品加工研究所广东湛江
农业部热带作物产品加工重点开放实验室广东湛江
国家重要热带作物工程技术研究中心海南海口
海南大学海南儋洲
摘 要 在香蕉果肉可溶态 含量分析过程中引入体外消化模型进行预处理采用 型火焰原子
吸收分光光度计测量 含量结果表明八成熟香蕉果肉中 含量为 平行分析实验
结果 为 八成熟香蕉果肉经过体外消化模型处理后可溶态和不溶态 含量分别为
和 溶解率和残留率分别为 和 主要以可溶态形式存在 溶解率
和残留率平行实验结果的 分别为 和 说明体外消化模型的引入并没有对实验方法精密
度产生显著影响且溶解率和残留率之和与理论值的误差仅为进一步说明在食品微量元素形态分离
分析过程中引入体外消化模型可行 测试方法的精密度和回收实验表明样品回收率为
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