第三章天然药物的加工和贮藏.pptVIP

天然药物的加工和贮藏 天然药物的产地加工 (一)产地加工的目的 产地加工的任务 产地加工的方法 1．挑选、洗刷 将采收的生药除去杂质或非药用部分。（有些药材的分档） 2．切 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类生药大多趁鲜切成块、片，以利干燥。特殊情况除外（不宜切片）。 3．蒸、煮、烫 有些富含浆汁、淀粉或糖分的生药，用一般方法不易干燥，经蒸、煮或烫的处理则易干燥。蒸煮烫还有其他作用。 4．发汗处理。 5．揉、搓 6 ．去壳 二、干燥 既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。 （一）常用的干燥方法 1、阳（晒）干 不宜采用本法的药材：含挥发油（宜 35 ℃ ）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。 2、阴干 适宜药材：含挥发性成分、或者含水量少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。 3、烘干。 烘干法一般温度以?50℃～60℃为宜。 对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。 易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分8-11%即可。 （二）中药干燥中新技术的应用 红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。 各类生药的产地加工 根和根茎类生药 采挖后经挑选洗净泥土去除毛须，迅速干燥。有的须先刮去外皮使色泽洁白（沙参、桔梗、山药、半夏），质地坚硬或较粗者应趁鲜切片或破开干燥（天花粉、地榆、商陆），去心、蒸煮烫等（天麻、白芨）；有的要发汗。 皮类生药 采后修切成一定大小晒干，加工成筒（单筒、双筒）；去掉粗皮（木栓层）；有的要发汗。 叶类及全草 含挥发油较多的，采后阴干；草类捆扎后干燥。 花类 注意保持形状完整，色泽鲜艳，晒干或烘干（蒸）。 果实类 直接干燥，有的要熏烤（乌梅）；有的要切割（枳实，枳壳，化州橘红） 种子类 去壳干燥，有的连同果实一起干燥，用时取种子。 第三节 中药的贮藏 一、药材的防霉 发霉又称霉变，即霉菌在生药表面或内部的滋生现象。  霉菌孢子，在适宜温度（25℃左右）、湿度（空气相对湿度在85％以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。 二、药材的防虫 虫蛀指害虫侵入生药内部所引起的破坏作用。  药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为18～32℃左右）、湿度（空气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。 虫蛀使生药出现空洞、破碎、被害虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，严重影响生药疗效，以致不能药用。 一般害虫生长繁殖条件为温度在16～35℃之间，相对湿度在70％以上，生药中含水量在13％以上。一般螨类生长的适宜温度在25℃左右，相对湿度在80％以上。 常见的害虫 谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、黑皮蠹、赤毛皮蠹、印度谷螟、粉螨、干酪螨 害虫的来源，主要是生药在采收时受到污染，加工干燥时未能将害虫或虫卵杀灭，或在贮藏过程中害虫由外界侵入等。 虫害防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫（含辛辣成分的生药，一般不易虫蛀，如丁香、吴茱萸、花椒） 三、药材的其他变质情况及预防 1、变色 变色指生药的颜色发生变异的现象。每种生药都有相对固定的色泽，是生药品质的重要标志之一，如果贮藏不当，则会引起生药色泽变异，以致变质。 原因： （1）酶引起的变色： 成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材 （2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。 2、走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。 走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 主要方法是冷藏和避光，预防为主。 3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水、融化黏结、潮解与风化等品质变异现象，亦应加以防护。 松香 芒硝和明矾 洋地黄和麦角 冰片 常用贮藏方法 1．干燥法 干燥可以除去生药中多余的水分，同时可杀死害虫和虫卵，起到防治虫、霉，久贮不变质的效果。常用的干燥方法有曝晒法、摊晾法、烘烤法、干燥剂(石灰、木炭等)干燥法、通风去湿干燥法等。对于颗粒较小的生药或粉末状生药，还可用微波干燥法或远红外干燥法。（石灰缸贮藏） 2．密封法 利用严密的库房或包装，将生药密封，使药材与外界空气隔离，从而减少了湿气、害虫、霉菌等侵入的机会，能较好地保持生药的品质。但密封前，应将生药充分干燥，使含水量不超过安全含水量。若有霉变、虫蛀等，应处理好再封存