青岛城区餐饮单位食物中毒, 卫生投诉事件相关因素的分析以及空间分布描述.pdfVIP

第 35 卷 　第 4 期 卫 　生 　研 　究 Vol. 35 　No. 4 2006 年 　7 月 JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH 　　　 Jul. 　2006 481　　 ( ) 文章编号 2006 ·调查研究· 青岛城区餐饮单位食物中毒、卫生投诉事件相关因素的 分析以及空间分布描述 1 2 2 刘颖 　郭新彪 　李海蓉 　杨林生 北京大学公共卫生学院 ,北京　100083 摘要 : 目的 　研究分析影响食物中毒发生以及可能存在食物中毒隐患的餐饮卫生投诉事件的因素。方 法 　对青岛市重点城区 14 家街道办事处餐饮单位 2002～2004 年食物中毒以及卫生投诉事件进行收集分析 , ( ) 并利用地理信息系统 GIS 研究其空间分布。使用 NCSS Data 统计软件对可能与餐饮单位食品卫生事件发生 相关的因素进行统计学研究 ,并在 ARCVIEW3. 2a 软件中将各个街道办事处有关信息标记到电子地图上 ,直 观地反映 3 年间不同区域食品卫生事件的空间分布。结果 　气温、气湿以及日照时数是影响食物中毒发生 的重要因素 ,餐饮单位卫生管理状况、收入情况以及卫生设施配备与餐饮投诉发生明显相关 ,餐饮单位平均 客流量以及区域流动人口数与单位卫生管理合格率相关。结论 　应用 GIS 可较为方便、直观地对不同区域 餐饮业食品卫生状况进行分析描述。 关键词 :餐饮单位 　食品卫生事件 　流行病学研究 　地理信息系统 中图分类号:R15565 　　　　　　文献标识码 :A Analysis and spatial description to correlative factors on food hygiene appeal and food poison in restaurants of city zone in Qingdao Liu Ying , Guo Xinbiao ,Li Hairong ,Yang Linsheng School of Public Health ,Beijing University , Beijing　100083 ,China Abstract :Objective 　To study some factors that affected food poison and appeals in restaurants which were hidden danger on the cards. Methods 　Data on food hygiene events from 2002 to 2004 in restaurants of 14 blocks which were located in the important city