宁夏枸杞中胡萝卜素的生理效用.pdfVIP

VoI．12， 第l2卷笫 4期 ACTA NUTRIMENTA SINICA Dec．．199O 199O年 l2 月 宁夏枸杞中胡萝 卜素的生理效用 ThePhysiologicalEffectofthe Carotene0fLycum barbarum L． 沈 泳 钱大玮 王 玻 朱继文 简 鹏 毛川涛 (宁夏医学院预防医学系营养与食品卫生教研室，银川 750004) Shenyong， Oian Dawe／， W ang Yah Zhu liwen， Jian Peng， M ao Chuantao (DePartment。，Nutritiono埘 FoodHygiene，Facu|ty 。，PreventiveMedie~n Ⅳ 口X iaM edicalCollege·Yincfiuon750004) 我 国大多数居民阻胡萝 素为膳食 中VA的主要来源，天然VAH摄取量也掘难达到RDA的l／3 。不 同来 酥的胡萝 卜索吸收率国内外报告的结果相差悬殊cm ，影响胡萝 卜素暖收利用的囡索也 根多 ‘·宁 夏枸 耙 (Lycium barbarum L．)干果每百克含 一胡萝 l-jCSmg~~，为探讨其胡萝 h素的生理效用，进 行了本扶试验。 材 科 与 方 {丧 1．试验对象 选择无肝肾消化系等疾病和无眼底病变 (除外近视眼底)的健康大学生27名 ，年龄18～ 25岁。 2．试验膳食 · 主食自由进食，记录摄^量。付食定量分配，男女相同 不用含VA食物，蔬菜选用浅 色菜。胡萝 h素含量平均每人每 日0．6mg以下。膳食中不足的核黄素及抗坏血酸由片裁补充。上 述 基础膳 中，除VA外，其余营养素均达到成年男女 中，轻体力劳动者RDA的平均水平 )。 试验期34天，在基础膳 中，每人每 日加服宁夏柯杞干果50g，分二次与膳食 同服。 试验膳各主要营养索平均摄入量见表 1 襄1 每 ^ 每 日鲁 粪．曹 井 素 平 均 摄 入 量 · 每周每人加服拔黄索(5rag)--~片．平均每^每JI由片耕得拔黄素1．43rag · 因藏莱步最冬贮菜．挠环血靛不柱按食物威抒裹计算。岳人每 日服抗杯血酸片 (100rag)一片，敞100rag 3．试验项 目t 试验前一日蔑试验结束 日晨空腹取肘静脉血测定血清VA蔑日一胡萝 h素含量．同时进行 踣适应时间，生理盲点面积 VA缺乏体征的测量和检查。 血清VA、0一胡萝 素用三氟醋酸半微量法 ，倥器用上海分析仪器厂751一G紫外分光光度计 · 卫生化学教研室 ·· 预防医学系八六届毕业生 420 维普资讯 4期 沈泳萼 ．宁夏枸杞 中胡萝 卜索的生理效用 421 — — — 二—————————————一 ——— — —— 一 — — 暗适应时间用石家庄市光学仪器厂YA一2型暗适应计，使用方法按使用说 明。 生理盲点面租用黑色平面视野计测量 ”。屏上照度200—3001x，视标为直径3mm白色园盘状。为 方便， “平面视野计上舶生理盲点面积 的最大垂直径和横径代表面和 。 VA缺乏体征检查按全 国营养调查统一方法 c”。 结 果 与 讨 论 1．补充胡萝 h索前后血清VA、p一胡萝 h素含量变化及血清VA水平分布 (表2，3) 由表可见，每 日 每人摄入胡萝 h索5mg左右．