我国营养保健食品的发展现状与展望.pdfVIP

2000 年 9 月 北京体育师范学院学报 Sep 2000 第 12 卷 第 3 期 Jou rna l o f B eij ing T each er s Co llege o f Phy sica l Edu cat ion V o l. 12 N o. 3 我国营养保健食品的发展现状与展望 张　灏 (北京体育师范学院 研究生部) 摘　要　本文阐述了保健品的概况、分类、功效及其机理, 分析了保健品的现状、存在的问题、未 来的发展趋势等。 关键词　保健品, 保健食品, 营养, 综述 营养保健品简称保健品, 一般应包括保健食品和保健物品等类。保健食品是指表明具有 特定保健功能的食品, 即适宜于特定人群食用, 具有调节机体功能, 不以治疗疾病为 目的之 食品。保健食品必须符合下列要求: 1) 经必要的动物或人群功能实验, 证明其具有明确、稳 定的保健作用; 2) 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求, 对人体不产生任何急性, 亚急 性或慢性危害; 3) 配方的组成及用量必须具有科学依据, 具有明确的功效成分。如在现有技 术条件下不能明确功效成分, 应确定与保健功能有关的主要原料名称; 4) 标签、说明书及广 告不得宣传疗效作用。 1　营养保健食品的分类 1) 营养型保健品。本类保健品中含有人体易缺乏的一种或数种营养成分, 如维生素类、氨 基酸类、微量元素类或特殊营养成分等。这种营养保健品能针对性地补给人体所缺乏的营养, 补充能量, 恢复身体正常状态, 避免或治疗因人体缺乏某种营养成分所导致的疾病。 2) 中药型保健品。根据保健品的功能及应用范围, 以中医药学理论指导组方原则, 适当 添加相应的中药或中药提取物而成的保键品。这些保健品具有明显的生理活性, 对体虚及中 老年人有较好的养生保健作用, 一般应在医生指导下服用, 以便对症保健、因人因时保健, 避 免不必要的不良反应。若长期服用此类保健品, 有时易使身体产生某些依赖性。如人参口服 液、党参冲剂等。 3) 微生态型保健品。微生态型保健品内含有一种或多种有益身体的细菌, 通过补充体内 的有益菌, 抑杀体内有害菌, 防止感染性疾病的发生, 有益菌还可以降解体内各种毒素和废 物含量, 合成维生素等有营养成分, 有利于补充体内营养, 并可防止多种慢性病及老年病的 发生。此类保健品价格昂贵, 对活菌的纯度、数量以及使用有效期限要求严格, 储存条件要 求较高, 一旦达不到质量要求, 容易发生过敏等不良反应。如三株口服液、双歧三联活菌胶 囊等。 4) 活性成分型保健品。主要从龟、鳖、蛇、蚁、虫、海鲨、海豹等陆地海洋动物中提取 的活性成分制成的保健品。这类保健品富含营养成分, 并具有特有的活性成分, 对特定的人 　第 3 期 郑李茹等: 我国营养保健食品的发展现状与展望 15 群具有较明显的保健功能。例如隆力奇纯蛇粉、蚂蚁粉胶囊、中华鳖精、南海鱼油等。 5) 添加剂型保健品。在 日用食品中添加某些活性成分如活性油脂、生物抗氧化剂、活性 多肽和乳酸菌等制成的保健品。这类保健品如清华紫微卵磷脂等。 6) 混合型保健品。集营养成分、中药括性成分、微生物态成