烤腸工藝流程圖.docVIP

膁荿螄羈肇莈蒄螁羃 图2 酸奶工艺流程图 图1 三文治工艺流程图 图2 烤肠工艺流程图 薈袇芈膁薇羀肀葿蚇 全脂奶粉验收 原料乳的过小滤 原料乳冷却储存 原料乳验收 接种 冷却 杀菌和保温 均质 预热 冷却储存 标准化、配料 发酵 配料 灌装及封膜 入冷库 合格出厂 运输销售 白砂糖、生产用水 投放效果 灌装系统 CIP清洗 收奶缸、配料缸与贮奶管道系统CIP清洗 辅料验收 贮存辅料 称量辅料 原料肉验收 贮存原料肉 原料肉挑选 解冻冷冻肉 腌制、绞制 混合各种原料成分 注射、滚揉、斩拌/搅拌 灌装、成型 热加工处理： 烤制、蒸煮、烟熏 鲜肉 （冷却排酸后） 贮存包装材料 包装材料验收 再加工 冷却 贴标、装箱 消费者 销售 运输 二次灭菌 贴标、装箱 成品贮存 包装 冷却 再加工 包装材料验收 贮存包装材料 鲜肉 （冷却排酸后） 热加工处理： 烤制、蒸煮、烟熏 灌装、成型 混合各种原料成分 注射、滚揉、斩拌/搅拌 腌制、绞制 解冻冷冻肉 原料肉挑选 贮存原料肉 原料肉验收 称量辅料 贮存辅料 辅料验收 消费者 销售 运输