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食品包装材料上印刷油墨成分的 GC/ MS/MS 分析 应用简报 食品安全 作者 Antony Lloyd, Catherine-Alix Salanson ， Hatice Semizer, Jennifer Leak ， 食品与环境研究院 Sand Hutton ， York ， YO41 1LZ 英国 Chris Sandy 安捷伦科技（英国）有限公司 610 Wharfedale Road Winnersh Triangle 摘要 Wokingham 使用 Agilent 7000 三重四极杆 GC/MS/MS 系统开发了一种测定食品中 20 种化学物质的 Berkshire 方法，这些化学物质可能来自于食品外包装材料上的印刷油墨，它们通过包装纸扩散或 RG41 5TP 者蹭脏食品表面继而进入到食品内。本文所描述的方法适用于可靠检测食品包装中的油 英国 墨成分，可达到个位 （ ）级的水平。 ppb µg/kg 前言 这些影响因素对 GC/MS 测定食品调查样品中油墨物质的可靠定 性和定量所需的灵敏度和选择性形成挑战。需要从保留时间和主 食品外包装上的印刷油墨可能含有多种不同的化学物质，如光引 要、次要离子的比例（定量和定性离子）两方面对分析物进行确 发剂、增塑剂、粘合剂、着色剂、颜料、溶剂和干燥剂等 [1] ，这 认。而庞大的数量、共萃物的特性及很低的含量都会使满足保留 些物质可以通过以下三种途径进入食品中： 时间和离子丰度比的定性标准成为问题。基于这些原因，我们研 究了一种 GC/MS/MS 方法，测定食物中 20 种印刷油墨成分， • 通过食品和印刷油墨的直接接触（可能性很低） 因为这种技术对从同质异位素干扰物中分离感兴趣的组分提供更 • 通过包装材料迁移（也包括通过一些第二层包装材料的迁移） 高的选择性。印刷油墨方面的 Swiss Ordinance [1] 表明，非食品 接触表面包装材料的印刷油墨中会用到数以百计的化学物质。事 • 通过蹭脏迁移（在食品包装前，材料印刷表面和食品表面直 先不了解油墨组成的情况下，选择待测物质犹如大海捞针。我们 接接触，无意中造成油墨的迁移） 以印刷油墨中化学物质的迁移报告和一个针对大批 （ ）大 n = 50 以前曾有文献报道过单一化学物质如苯甲酮的 GC/MS [2] 分析方 面积印刷的包装纸/纸板进行筛查的独立研究项目为基础 ，而不 法或者系列化合物如苯甲酮、4- 甲基苯甲酮以及相关衍生物的 是随机选择待测化学物质，选择了 20 种印刷油墨化学成分对 出现 GC/MS [3] 分析法。食品中油墨成分的分析非常困难，因为： 的潜在迁移情况进行测定。 很多物质含量非常低——通常 （ 食品）或 实验 1. 10 ppb 1