响应面法优化超临界二氧化碳萃取黑加仑籽油的提取工艺研究.pdfVIP

30 2010, Vol. 31, No. 10 食品科学 ※工艺技术 鲍志杰，王 玉，于殿宇* (东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030) ：利用超临界二氧化碳萃取技术提取黑加仑籽油，运用响应面法优化萃取工艺条件。在单因素试验基础上， 以萃取压力、萃取温度、萃取时间为响应因素，黑加仑籽油出油率为响应值，根据中心组合Box-Benhnken 试验 设计原理采用三因素三水平的响应面分析法，确定各工艺条件对出油率的影响。结果表明：超临界二氧化碳萃取 黑加仑籽油的最佳工艺条件为萃取压力33MPa 、萃取温度38 ℃、萃取时间180min，在此条件下，黑加仑籽油出 油率达到14% ，与理论值基本一致。 ：超临界C O 2 萃取；黑加仑籽油；响应面法 Reponses Surface Methodology for Optimization of Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Black Currant Seed Oil BAO Zhi-jie ，WANG Yu ，YU Dian-yu* (School of Food Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China) Abstract：The present study aimed to optimize the supercritical carbon dioxide extraction of blackcurrant seed oil using response surface methodology combined with a 3-variable, 3- level Box-Benhnken central composite design (CCD) on the basis of single factor experiments. Results showed that the optimal extraction for 180 min at 33 MPa and 38 ℃ resulted in a blackcurrant seed oil yield of up to 14%. Key words ：blackcurrant seed oil ；supercritical carbon dioxide extraction；response surface methodology 中图分类号：TS224.4 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2010)10-0030-05 黑加仑又名黑夏果、黑豆果，学名黑穗醋栗(black 界萃取经过三十多年的发展[8] ，凭借着其萃取温度低、 currant) ，为虎耳草科(Saxifrage)茶麓子属植物的果实， 萃取能力强、效率高等特点[ 9 ] 已经被广泛的应用到医 属多年生小灌木[1] 。是我国东北地区广泛种植的一种灌 药和食品行业中[10-13] ，并且在油脂提取中得到了较好的 木小浆果的果树[ 2 ] ，经常用于生产果酱、饮料、利口 应用。 酒、乳制品和着色剂等[ 3 ] 。黑加仑浆果榨汁后的果渣 响应面分析法(response surface methodology ， 中含有大量的黑加仑籽，黑加仑籽中含有大量的ω-3 和 RSM) 是一种优化反应条件和加工工艺参数的有效方法，