杜马斯燃烧定氮法在农产品品质检测中的应用.pdfVIP

杜马斯燃烧定氮法在农产品品质检测中的应用 1 2 范志影 周陈维 1 （中国农业科学院饲料研究所 北京 100081 ） 2 德国 Elementar analysensysteme GmbH 公司(北京中科华兴科贸有限公司) 北京） （ 摘 要 测定农产品中全氮的凯氏定氮法在许多国家已被杜马斯然烧定氮法所代替，对比了杜马斯燃烧定氮法与凯氏定 氮法的特点，介绍了杜马斯定氮法的原理及其在国内外农产品领域中的应用。 关键词 Dumas ；燃烧；粗蛋白；农产品 中图分类号 O65 Application of Dumas Combustion Method for Nitrogen Analysis on Agricultural Products 1 2 Fan Zhiying , Zhou Chenwei 1 ( Feed Research Institute The Chinese Academy of Agricultural sciences, Beijing 100081, China) (2Beijing Zhong Ke Huo Xing Science Trade Co., LTD, Beijing, China) Abstract The Kjeldahl procedure has been replaced by Dumas combustion procedure for total N determination in many countries.The features of the Dumas combustion method and those of the Kjeldahl method were compared , and it is intro- duced to apply Dumas combustion method to total nitrogen determination in Agricultural products. Key words Dumas; combustion; protein; agricultural products 1 引 言 的自动定氮方法。 燃烧 杜马斯燃烧法是基于在高温下(大约 900 ℃）， 对于食品、谷物、肥料、动物饲料及相关产品，全 通过控制进氧量、氧化消解样品的原理而进行氮测定 氮和蛋白质含量的测定是非常重要的。目前，用于农产 的。燃烧生成的气体被载气 CO2 携带直接通过氧化铜 品的最常用的定氮方法是Kjeldahl于1883年提出的凯氏 （作为催化剂）而被完全氧化。此外，化合物中一定量的 法，虽然后来经过改进，但是消化时间长、难以把有机 难氧化部分会被载气携带通过作为催化剂的氧化铜和铂 物定量转变成氨以及严重的环境污染是此法存在的典型 混合物进一步氧化。 问题[1] 。在过去的十年里，一种快速、精确、低成本、无 还原 燃烧生成的氮氧