基于OSCPLS的茶叶中近红外光谱法测定.pdfVIP

第 27 卷第 4 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 27 　No . 4 　 　 　 　　　　 　 2008 年 7 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 J ul . 　2008 　文章编号 (2008) 0400 1204 基于 O SC / PL S 的茶叶中 E GC G 含量的 近红外光谱法测定 赵杰文 , 　郭志明 , 　陈全胜 (江苏大学 食品与生物工程学院 ,江苏 镇江 2 120 13) ( ) 摘 　要 : 采用正交信号校正法 O SC 对茶叶的近红外光谱进行预处理 , 并结合偏最小二乘法 ( ) ( ) PL S 建立表没食子儿茶素没食子酸酯 ep igallocat echin gallat e , E GC G 含量的预测模型 。PL S 校正模型采纳的最佳因子数会随着 O SC 因子的增加而逐渐减少以达到简化模型的效果 。试验以 ( ) 预测残差平方和 PR ESS 来评价模型的整体性能 ,当滤除前 6 个 O SC 因子时为最佳 ,此时校正模 2 型采纳的 PL S 因子数为 5 ,校正时的相关系数 r 和校正标准偏差 SEC 分别为 0955 90 和 0382 2 79 ,预测时的相关系数 r 和预测标准偏差 SEP 分别为 0936 6 1 和 0444 13 。研究结果表明 ,应用 近红外光谱法结合 O SC/ PL S 可以快速准确地测定茶叶中 E GC G 的含量 。 关键词 : 近红外光谱 ;偏最小二乘法 ;正交信号校正法 ;茶叶;表没食子儿茶素没食子酸酯 中图分类号 : TP 24262 ;O 657 文献标识码 : A Near Inf rared Spectroscopy Determination of EGCG Content in Tea Based on OSC and PL S ZHA O J iewen , 　GU O Zhiming , 　C H EN Quansheng ( School of Food Biolo gical Engineering , J iangsu U niver sit y , Zhenj iang 2 120 13 , China) Abstract :Ort ho gonal signal cor rection ( O SC) wa s u sed a s a met ho d to p rep roce ss t he near inf rared ( N IR) sp ect ra of t ea , to e st abli sh t he calibratio n mo del of E GC G co nt ent