SBT 10160-1993 姜.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10160-1993 姜 1 主题内容与适用范围 本标准规定了姜的商品质量要求、检验方法与规则、包装、标志、运输、贮藏。 本标准适用于鲜食生姜的收购、贮藏、运输、销售。 2 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB481。食品中总砷允许量标准 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 术语 3.1气味正常:具有生姜固有的正常辛辣味。 3.2 焦皮皱缩:生姜因受冻伤或不成熟、失水致使表皮组织变色萎缩。 3.3相似品种特征:具有相似形态、色泽的不同品种可以相混，但由于形态、色泽、内在质量差别较大的 品种不得相混。 3.4 腐烂霉变:因姜瘟病致使整块姜或局部发生腐烂。 I5 日灼伤:收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软，并伴有恶臭味。 I6 机械伤:整块姜或部分侧瓣，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害。 3了 杂质:生姜表面附着的泥沙及产品中混人的其他异物。 4 质f要求 4.1 等级规格 按其品质分为一、二、三等，按整块单重分为一、二、三级，各等级须符合下表规定。 中华人民共和国商业部1993一03一23批准 1993一10一01实施 SB/T 10160-1993 姜等级规格 等 级 品 质 重 量 不合格限度以重量计(%) 1.形态完整，具有该品种固有的特征，肥大丰满充实 2.同一品种形态色泽一致，表面光滑，清洁干燥 总项镇5 3·气味正常 其中:第4项61, 等 4.腐烂母变，焦皮皱缩，冻伤，日灼伤，机械伤 第5项簇2 5.杂质 一级整块单重) 1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实 200g，二级整块单重 2.同一品种形态色泽基本一致，表面荃本光滑，清洁干燥 总项-7.5 )100g，三级整块单 3·气味正常 其中第4项-2, 等 重_50g,重量分级 4.腐烂霉变、冻伤、日灼伤，允许轻徽皱缩、机械伤 第5项镇2 不符合各级要求的 5.杂质 一不得超过10% 1.形态色泽尚正常丰满 2.具有相似品种特征，允许少量异色品种，表面尚清洁干操 总项蕊10 3.气味正常