SBT 10206-1994 磷脂通用技术条件.pdfVIP

SB/T 10206—1994 中华人民共和国行业标准 磷脂通用技术条件 SB/T 10206—1994 1 主题内容与适用范围 本标准规定了磷脂的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标 志、包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途 的磷脂产品。 2 引用标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法 GB 5537 植物油脂检验 磷脂测定法 GB 7718 食品标签通用标准 ZB X 14002 出口大豆磷脂检验方法 3 术语 3．1 磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。 3．2 水化磷脂：过滤植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。 3．3 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 3．4 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 3．5 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷 脂酰胆碱为主的胶质产品。 4 产品分类 根据产品制造工艺和产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 5 技术要求 5．1 原料要求 所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用 植物油。 5．2 感官指标 感官指标见表 1。 表 1 感 官 指 外 观 气 味 标 产品名称 色泽为棕黄色或棕色，呈 具有磷脂固有的气味，无 浓缩磷脂 塑状或粘稠状，质地均 异味 匀，无霉变 粉状磷脂 色泽为米黄色或浅棕黄 具有磷脂固有的气味，无 中华人民共和国国内贸易部 1994－06 －27 批准 1994 －12－01 实 施 SB/T 10206—1994 色，呈粉粒状，无霉变 异味 色泽为浅黄色或棕色，呈 具有磷脂固有的气味，无 卵磷脂 粘稠胶质状，无霉变 异味 5．3 质量指标 5．3．1 浓缩磷脂质量指标见表 2。 表 2 等级 一 级 二 级 质量指标 三 级 天然 脱色