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浅议石榴产业对蒙自经济发展的前景 摘要：石榴在中国植物文化中具有重要价值，其原因可归结为两点一是石榴具有实用价值，是富含营养的果品，又具良好的药用价值，这对古人来说是有重要意义的其二，石榴的形态及春华秋实等特性又使石榴富于观赏价值，为古代文人墨客所喜爱，并被赋予象征意义，代表着美好事物以及进而上升为一种精神世界的追求，在漫长的人类历史中成为一种文化植物，而石榴的文化价值所赋予的人性上的魅力，则与中国文化的博大精深息息相关石榴释名石榴被引种到我国后，在悠久的栽培历史中，形成众多的别名，如若榴、安石榴、榭榴、海榴、丹若、海石榴、金庞、金罂、天浆、西榴(福建)、森珠(西藏语)等。最早的文献记载是张衡(78~139年)的《南都赋》中即有若榴的记载，这是文字记载中石榴最早的名称，而后在许多著作《博物志》、《西京杂记》等文献均有记载。据张华《博物志》(三世纪)中记载张骞出使西域(公元前136至121年)，得涂林安石榴种以归，故名安石榴，安石榴应该是根据石榴引种地而给予的名称，安石国(安国，今日的布哈拉(石国，今日的塔什干)，即安息，在现今伊朗西部。其后，《群芳谱》记载石榴，一名若榴，一名丹若，一名金罂，一名金庞，一名天浆，本出自涂林安石国，汉代张骞出使西域得其种以归，栽植中原。丹若，出自晋代(公元265至420年)崔豹的《古今注》，从发音上同伊朗语Tanzo，Dan-zag，Dan-yak的音相似，意为“小粒”，因而丹若应该为石榴真正的音译名。“天浆”出自唐代博物学家段成式《酉阳杂俎》石榴一名丹若，甜者谓之天浆，而海榴、海石榴的称呼，则来自唐代诗人李白海榴开似火，花宜插鬓红诗句，形容的是石榴形态特征金罂则出现在医学巨作《名医别录》、《图经本草》中。古汉语中有如此丰富的石榴的词汇，说明古人对它是非常熟悉和重视的，并且从名称中体现出石榴已经有着很广的用途。石榴的经济价值及利用1营养价值石榴自古就有水晶珠玉之称，因其味酸甜、性情凉及丰富的营养成分，广泛的食疗作用深为人们所喜爱。石榴果实营养价值很高，可食用部分占重量的40%；果汁中富含碳水化合物、粗纤维、灰分元素，尤以维生素C含量较高(11 mg/100 g)，是苹果和梨的1~2倍，为优良的果品和果汁来源强壮骨骼所必需的钙质也较多(11至13 mg)，在果品中非常难得。石榴种子平均含油量为13.72%，明显高于苹果油、桃油等，种子含丰富的油脂，具有很高的食用价值，其籽油和提取物可开发成功能保健品石榴叶含有丰富的维生素、矿物质和药效成份，可制成石榴保健茶，可以制成茶饮用，具有防暑降温、爽心明目、健胃怡神等多种功效。石榴花瓣洗净晒干或烘干，将水烧开后放入石榴花瓣煮3~5min，再加冰糖搅匀制成石榴花茶饮用可生津止渴石榴花的萼片在云南地区还有采后阴干后做菜的用途。用石榴为原材料制成的石榴酒以其具有佐餐性、营养性、保健性、享受性等已经成为新一代果酒深受百姓欢迎。2药用价值石榴的大部分器官均可入药，而且尤其一些酸石榴品种更是药用价值很高。石榴的药用价值在明代李时珍《本草纲目》中就有记载：御饥疗渴，解醉止醉。《名医别录》中记载:疗下痢，止漏精。石榴的果实、种子、果皮、根皮、花、叶均可入药。石榴花可以治疗妇人带下、腰酸乏力、赤白痢下、腹痛里急以及治疗吐血、鼻血、咳血等；甜石榴品种中的石榴籽有养阴生津之功；石榴皮则是一味效果显著的收敛止涩药，可治疗泻痢不止，并有止血之功效;而石榴根对绦虫、金黄色葡萄球菌、霍乱球菌有明显抑制作用。而且现代医学研究结果表明:石榴很多器官中含有黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和特殊结构的多元酚以及甾类、磷脂、甘油三酯等成分，并证实其对消化系统、生殖系统、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等方面具有治疗作用，而且对预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病，女性更年期综合症、骨质疏松等有显著疗效。3工业、饲料、医药等原料石榴根皮、树皮及果皮含鞣质达23%以上，可以应用于鞣皮、制革和印染等工业，能提取栲胶，可作为黑色染料，成为化工产品的重要的原材料，在民间还保留着石榴汁印染各种花布的工艺。同时石榴籽含仁率为30. 2%，粗脂肪含量为18.22%，粗蛋白12.3%，总糖9.54%，还原糖7.27%，灰分1.19%，粗纤维58.76%，石榴籽油的脂肪酸组成中，石榴酸占86%，石榴籽油是优质的干性油，可作为轻工业的优质原料;石榴加工果汁、果酒后的子粒废渣，可以制成动物优良饲料添加剂;石榴又含有丰富的鞣酸、微量元素、生物酶等，成为现代医药和化妆品青睐的原材料。4蜜源价值石榴的花朵大、花期长、雄蕊繁多、花粉丰富，是优质的蜜源植物。石榴花粉资源丰富，营养成分齐全，其中粗蛋白及维生素C的质量分数均较高，分别为22.48%、0.38%，石榴花粉中含有至少16种氨基酸，其中至少有8种是人体必需氨基酸。在所测定的16种氨基酸中，谷氨酸