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我国农产品烘烤设备行业的发展现状和展望 创新融资部 文进 农业机械是农业生产中使用的各种机械设备的总称。从农业经济作物生产的 环节来分，农业经济作物的生产包括种植前作业、种植、收获、收获后初加工及 再加工等步骤。其中，农产品产地初加工主要包括产后净化、分类分级、干燥处 理、预冷处理、储藏保鲜、包装处理、商品化处理，干燥处理是农产品初加工的 关键步骤，也是最适合机械化推广的生产环节。 我国农产品进行烘烤加工的历史可以追溯到千年以前，农产品烘烤一直都沿 用古法、设备、技术都鲜有改进，使得我国农产品烘烤水平严重滞后。近年来， 随着国家的重视和利好政策的支持，我国农业机械行业迎来了发展的黄金十年。 农业机械行业整体快速发展也带动了农产品烘烤设备行业的发展壮大。 一、发展我国农产品烘烤产业的现实需求 1、农产品产后损失大 根据我国农产品初加工补助项目专家的测算，我国粮食产后损失7%到11%； 马铃薯产后损失15%到20%，北方地区年储藏损失410 万吨；苹果采摘后的损失 15%到20%，黄土高坡和渤海湾每年储藏损失大约340 万吨；蔬菜采后损失20% 到25%，每年损失蔬菜约1.4 亿吨。从后果来看，农产品大量的产后损失将直接 影响产品的市场供给，进而减少我国农民的收入，造成土地资源的浪费。而导致 我国农产品产后损失巨大的原因是我国农产品在产地的储藏、保鲜及烘干等初加 工均由农民完成，且方法原始、工艺落后、设备简单。 2、硫磺熏制食品弊病多 目前市场上使用硫磺熏烤果类产品进行干燥处理的方式较为普遍。硫磺的漂 白原理比较简单，硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于 漂白脱色，而且还有灭菌作用。按照国家的规定，干果类食品是可以用硫磺熏蒸 漂白的，但规定中的干果指的是带外壳的果实，无外壳的果实或者去壳后的果实 则不应用硫磺熏蒸。 包括枸杞、红枣、金银花等在内的经济作物若用大量硫磺熏制，将残留二氧 化硫，造成对人体的伤害。此外，经过硫磺熏制的产品糖分会变异，营养成分降 低，作物的经济价值和营养价值都将下降。目前，大部分西方国家对于硫磺在漂 白食品方面已经有了越来越严格的限制，其中日本原则上已经不再使用硫磺熏制 的干果。 3、土地抛荒严重 近年来，我国农村土地抛荒的现象频频出现。根据2011 年央视报道，国土 资源部调查发现，我国每年撂荒的耕地近3000 万亩。从现实来看，假设我国一 年抛荒3000 万亩，十年则是3 亿亩，这将给我国粮食安全保障带来深远的影响。 究其原因来看，土地撂荒与我国农村劳动力向城市转移、粮食种植的经济效益不 高密切关联。农产品烘烤设备行业可以实现对农产品的二次加工，提高农产品的 经济效应，实现农民粮食种植的收入增长。 二、我国农产品烘烤产业发展现状 （一）我国农业机械化行业经历黄金十年发展 1、农业机械保持高速增长 机经网的数据显示，2003 年至2012 年，我国农机工业总产值从73 亿增长 到3100 亿，年均复合增长率达到17.1%；农机总动力十年间增长了4.6 亿千瓦， 年均复合增长率为 6.8% 。我国农业机械行业常年保持较高的增长率，受经济周 期的影响较小。目前，我国农机制造规模跃居全球第二，仅次于美国。（以上数 据来源：机经网） 2、全国农作物耕种收综合机械化水平有所提高 2013 年2 月26 日，我国2012 年农机购置补贴工作会议召开，农业部的相 关负责人表示农机购置补贴政策实施 9 年来，我国农业机械化水平稳步提高， 2012 年农作物耕种收综合机械化水平达到57% 。 我国农机购置补贴政策自 2004 年实施以来，全国补贴购置各类农机具 2272.6 万台（套），农机总动力已达10 亿千瓦，农机化发展水平加快。全国小麦 基本实现全过程机械化，水稻机械种植水平由 2005 年的 7.1%提高到 30% 以上， 玉米机收水平从4%提高到40% ，农业生产方式快速转变。 但是，我国农机化发展水平与发达国家相比仍有不小差距，尤其是经济作物 机收率较低，花生不到 20%，油菜、棉花不到 10%。（以上数据来源：新华社新 闻报道）。 （二）农产品烘烤产业发展现状 我国农产品进行烘烤加工的历史可以追溯到千年以前，农产品烘烤一直都沿 用古法、设备、技术都鲜有改进，使得我国农产品烘