营养干预举措对优秀女子赛艇运动员营养摄入和体成分的影响.pdfVIP

史鱼重型匿堂苤查塑!堡Z旦箜堑鲞箜兰塑垦垫垫』!巴坐坚鲤!』坐z兰塑!!丛：堑!№：兰 ·461- ·备战大型运动会运动医学科研攻关与服务· 营养干预措施对优秀女子赛艇运动员营养摄入和体成分的影响 李斌1 吕少军2 杨则宜3 1北京康比特运动营养研究所(北京100029) 2江西省体育科学研究所3国家体育总局运动医学研究所 摘要 目的：通过监测赛艇运动员膳食摄入和生理生化指标变化，制定营养补充方案，调整其 膳食结构。方法：采用称重法对9名女子赛艇运动员进行膳食营养调查，根据调查结果及训练实际 制定营养补充方案，监测和分析营养干预前后膳食营养状况、身体成分和血红蛋白的变化。结果： 营养干预后，运动员的能量、宏量营养素、维生素和矿物质的摄入量均达到推荐量的85％以上。运 学营养干预改善了运动员的营养状况，使其体重和血红蛋白水平处于理想范围，为切实保障训练和 比赛奠定了基础。 关键词 赛艇运动员；营养补充方案；膳食调查；营养干预 科学化膳食和满足专项运动特点的营养素是保 年6、7、9月进行了3次体成分检测。 证运动员保质保量地完成训练和比赛的物质基础。 1．3营养补充 为备战2005年第十届全国运动会，本研究对9名女 自2005年7月至9月进行营养干预，根据调查 子赛艇运动员进行膳食调查、体成分和生化监控，通 结果及训练实际制定营养补充方案。基础补充营养 过了解女子赛艇运动员膳食营养水平，采用针对性 品包括高能固体饮料、维他保、电解质活力胶囊、强 的营养干预措施改善其膳食摄入，为实现运动员合 力恢复冲剂；针对性补充营养品包括长自景仙灵、生 理、平衡膳食和科学补充营养素提供指导和科学依 血铁、纯乳清蛋白、肌酸、蜒伟口服液、激力皂甙、活 据。 性糖、谷氨酰胺等营养品。营养品全部由北京康比 1对象与方法 特威创体育新技术发展有限公司提供。 1．1研究对象 2 结果 9名女子公开级赛艇运动员，年龄21．3±2．22．1营养干预前后的膳食调查结果 岁，身高183．1±2．1em，平均训练年限4～8年，体重如表1所示，营养干预前运动员碳水化合物、蛋 74．3±2．7kg。其中5名运动员为国家级健将。 白质和总热量的摄入量均低于推荐值的90％。调 1．2研究方法 查还发现运动员午餐摄入偏高，晚餐中脂肪的摄入 采用称重法分别于2005年7月和9月进行2也偏高。营养干预后运动员碳水化合物、蛋白质、总 次膳食营养调查。运动员进餐形式为自助餐。准确 热量摄入均达到推荐值的95％以上，晚餐中脂肪的 称量并记录烹饪前各种食物的生重和烹饪后的熟重 供能比例在合理范围内，而全天的脂肪摄入量超过 及餐后的剩余量，称量并记录每名运动员3日中每 推荐值30％。 餐各种食物的摄入量，然后应用“运动员及大众膳食 从表2和表3可以看出，营养干预前运动员维 营养分析与管理系统”软件(由国家体育总局运动医 生素A、c、B1摄入量均低于推荐值的60％，钙、钾、 学研究所运动营养研究中心研制)计算出每人每日 锌的摄人量不足，钙磷比为1：2．22，偏低；干预后各 各种营养素的摄人量、三餐热量比例、营养素的食物 族维生素摄入量均高于推荐值100％以上，钙、钾达 J。 来源及膳食构成等¨’2 到推荐值的90％以上，钙磷比为1：1．09，锌摄入量 采用韩国杰文DX一200体成分分析仪于2005低于推荐值的85％。 通讯作者：李斌，Email：bmulb@163．com；Tel：0108040 万方数据 ·462· 2．2营养干预前后身体成分测试结果