纳豆菌特性的研究.pdfVIP

第25卷第2期 镇 江 高 专 学 报 Vo1．25 No．2 2012年4月 JournalofZhenjiangCollege Apr．，2012 纳豆菌特性的研究 鲍艳 霞 ，陈 钧 (1．镇江高等专科学校 4~：r-系，江苏镇江 212003；2．江苏大学 药学院，江苏镇江 212013) 摘 要 ：筛选具有强溶栓活性等多种生物学功能的纳豆菌，并对其形态、生长特性等进行研究。分离出单茵落，进 行菌种鉴定，并在不同条件下用测茵悬液吸光度的方法研究其生长特性。经茵落形态、茵体形态以及生理生化特 性鉴定确定为枯草杆茵。该菌种在种子培养基中生长的最适pH值为6．0～8．0，生长温度为3O一45℃，耐盐性较 高，在含7％以下NaC1的盐溶液中均能生长。纳豆茵的生长条件适宜于下一步产纳豆激酶的研究。 关键词 ：纳豆茵；茵种鉴定；生物学特性 中图分类号 ：$646 文献标志码：A 文章编号：1008．8148(2012)o2-oo51-03 纳豆芽孢杆菌是 由日本学者泽村发现并分 1．2 主要实验仪器和设备 离 ¨出来的。经过多年的研究，纳豆菌的各种生理 1)METTLERAE240分析天平。 功能不断被发现 。 2)SPF．250B生化培养箱。 纳豆菌属于需氧菌中的非致病菌，能分泌淀粉 3)THZ一82B气浴恒温振荡。 酶、蛋 白酶、脂肪酶等多种酶类，具有分解蛋 白质、碳 4)LS—B50L立式压力蒸汽灭菌器。 水化合物、脂肪等大分子的性能，使发酵产品中富含 5)SW-CJ-2FD超净工作台。 氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的物 6)uV．2102PCS型紫外可见分光光度计。 质 ，而且纳豆菌是以内生孢子的形式零星存在于动 7)H66MC超声清洗 101．1型不锈钢数显电热 物肠道的微生物群落中，在不利的环境条件下能形 鼓风干燥箱。 成芽孢 ，将 自己保护起来，能耐酸、碱、高温，并在肠 道上段迅速转变成具有新陈代谢作用的营养型细 2 实验方法 胞 ，可以抑制肠 内异常发酵和痢疾杆菌的繁殖，促进 2．1 菌种的自然分离与复壮 乳酸菌等益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，保证 原理是，牛奶中含有丰富的酪蛋白，而纳豆菌的 肠功能的正常 j。因此，研究纳豆菌具有很重要的 代谢产物具有分解酪蛋 白的能力，在菌落周围可形 意义。 成分解酪蛋白的透明圈，根据透明圈的大小和菌落 1 实验材料 的生长状况，挑选强壮的菌株 。 用无菌水稀释菌体，用 10倍稀释法稀释至 1．1 材料 、试剂 10 稀释度 ，取 10～，l0 稀释度菌液各 0．1mL涂 1)纳豆菌，系在江苏大学药学院陈钧教授从 日 布于复壮平板。在 37℃培养24h后观察平板透明 本带回的纳豆中筛选得到的。 圈情况，取透明圈直径较大且菌落形状正常者做菌 2)脱脂奶粉、大豆购 自市场。其他试剂为国产 种鉴定，并转接斜面培养基保藏。 分析纯。 2．2 茵落形态鉴定 3)培养基有斜面与平板培养基、种子培养基、