类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其原理研究.pdfVIP

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2017-09-14 发布于山东
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类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其原理研究.pdf

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中国农业科学，（）： 2003 36 4 438 - 442 Scientia Agricultura Sinica 类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究，， 1 2 1 3 4 1 尹靖东，齐广海，郑君杰，霍启光 1 2 （中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；西北农林科技大学，杨凌 7 12 100 ； 3 4 国家饲料工程技术研究中心，北京 100094 ；北京市饲料监察所，北京 1000 12 ）摘要：周龄海赛克斯褐壳蛋鸡只，随机分为个处理组。试验组为对照组，试验组分别添加、 27 270 9 1 2 ～ 5 5 - 1 - 1 、、 · 茶多酚，试验组分别添加、、、 · 大豆黄酮。探讨茶多酚（多酚类黄酮）、大豆 10 20 40 mg kg 6 ～ 9 5 10 20 40 mg kg 黄酮（二酚类黄酮）对蛋黄脂质稳定性的影响和作用机理，试验期 - 1 周。结果表明：添加 · 茶多酚或大豆 8 10 mg kg 黄酮，饲喂周就可基本保持蛋黄脂质稳定性（）；随着茶多酚和大豆黄酮添加量增加，蛋黄脂质过氧化物 4 P 0 . 05 含量逐渐降低，当日粮添加 - 1 · 茶多酚或大豆黄酮饲喂周，蛋黄脂质过氧化物水平分别降低和 40 mg kg 8 23 . 1% （）；日粮中添加茶多酚、大豆黄酮均显著降低肝脏、血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量（），增 27 .0 % P 0 . 05