发酵工业原料炼制技术体系.pdfVIP

锤雷 发酵工业原料炼制技术体系 陈洪章付小果 (中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室，北京100190) doi：10 issn167401002 3969／j 要建立节粮、节水、节能和环保的发酵工业，首先面临的是发酵原料的 6 炼制问题。本文通过深入分析发酵工业原料炼制的共性问题，结合多年生物 质原料高值化炼制研究基础，提出“发酵工业原料炼制”的理念，根据发酵 原料的结构特点和目标产物的要求。将发酵原料预处理——组分分离提升到 叠 依据产品功能要求的选择性结构拆分过程，并建立了以汽爆为核心的原料炼 制技术平台以及针对淀粉类、糖类、木质纤维素类、生物质水解酸化生产的 作者简介 有机酸、醇类等典型发酵原料的多组分分层多级炼制技术体系范例，为实现 陈洪章，博士，中国科学院过程工程 研究所研究员、博士生导师，生化工程 资源节约、环境友好的发酵工业提供理论基础与技术支撑。 国家重点实验室副主任，生物质工程研 究中心主任，国家“973”项目首席科学 家。研究方向以新型固态发酵和原料组 分分离为核心，研究纤维素生物技术的基 础和关键过程。 发酵工业迅猛发展，所涵盖的产品 天然原料，如玉米、小麦等谷物，薯类、 也从原来的抗生素、食品等渗透到人民 甘蔗、甜菜等糖类，以及葡萄糖、油脂 ①参考文献 发酵工业协会“十一五”时期发酵工业 生活的各方面，如医药、保健、农业、 等。这些天然原料组分复杂，往往不能 现状与成就．中国食品安全报，A02：201i-06- 21． 环境、能源、材料等，己形成了一个品 直接用于发酵工业，需经过预处理、糖 ②参考文献 种繁多、门类齐全、具有相当规模的独 化、酶解等过程，提炼其中的糖分用于 陈洪章，彭小伟生物过程工程与发酵工 业——发酵工业原料替代与清洁生产研究进展． 立工业体系，是国民经济的主要支柱产 发酵。天然发酵工业原料的结构、组分 中国发酵工业协会第四届会员代表大会，2009： 1．6 业之一，某些产品如味精、柠檬酸年总 等复杂性决定了其炼制过程的复杂性。长 ③参考文献 产量已跃居世界首位岱。 期以来，传统的原料提炼技术导致发酵工 尤新．走资源节约环境友好发展之路们．发 酵工业，2011，3：1．15 支撑上述庞大规模发酵工业体系的 业原料利用率低、能耗高、环境污染等， 原材料，大部分属于粮食、油脂、蛋白等 制约了发酵工业体系的可持续发展㈣。 14 WWW．biobusiness．com．ca 篁够产澎彤矿I2013．01(1月)．I 万方数据 臣!蔓兰兰竺堡翌苎塑苎查竺墨 1 发酵工业原料利用中存在的问题 工业的发展嘲。 在国家产业政策的正确引导下，发 现有的发酵工业是以粮食为主要生产 酵工业企业已经越来越认识到只有提高原 原料的产业之一，发酵工业产品品种的增 ④