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广东微量元素科学 2013年 GUANGDONGWEIⅡANGY17ANSUⅪⅨUE 第20卷第7期 文章编号：1006—446x(2013)07—00ll一04 影响面粉中铝含量测定因素分析 邹国华缪英 (宜兴市疾控中心，宜兴214206) 摘要：目的探讨了江苏省疾控[2009]97号文件附录A《面制品及海蜇中铝的测定方法》测 定面制食品中铝含量。方法样品经干法消化后，在乙二胺一盐酸缓冲溶液中，三价铝在十六烷 基三甲基溴化铵阳离子表面活性剂存在下，与铬天青s形成绿色三元体系，其吸光度与铝的含量 在一定含量范围内成正比。结果样品消化液在定容30IIlin时测定结果接近中位值，方法线性系 数r=O．9997，相对标准偏差在3．3％～3．7％之间，样品回收率在88．9％～96．4％。结论该法 操作简便，灵敏度高，适用于各实验室开展检测。 关键词：面制食品；铝；乙二胺一盐酸缓冲液 中图分类号：髑213．2文献标识码：A