HACCP体系近年来在食品行业的应用进展.pdfVIP

HACCP 体系近年来在食品行业的应用进展 马大伟* （昆明机场出入境检验检疫局，云南昆明 650211 ） 摘要：近年来HACCP 体系的应用不断扩展，已经拓展到我国食品行业各个领域。本文通过总结近三年来HACCP 在我国肉制品熟食生产、奶制品生产、植物产品熟食生产、饮料与饮料原料生产、半成品食品加工环节以 及食品原料生产等食品行业的应用，发现还存在一些问题：HACCP 体系在各个食品行业应用还不十分规范； HACCP 体系应用需要与其他质量保证系统配合。 关键词：HACCP；食品行业；质量保证系统；进展 Progress in application of HACCP system in food industry in recent years Ma Dawei，Li Ping ，Wang Houyun （Kunming Airport Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau ，Kunming 650211，China ） Abstract ：In recent years, the appl