2014年高中生物同步训练：3.1 酶的制备和应用苏教版选修1.docVIP

实验规定的条件下现有一定量的植物淀粉酶在20 min内催化淀粉生成了1 μmol麦芽糖则该淀粉酶的酶活力是(　　)　　　　　　　　　 B．0.5 IU解析：选C酶活力也是酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力通常用酶促反应的速率即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示国际上统一用单位“IU”来度量酶活力定义1 IU为实验规定的条件下(如温度为25 ℃最适pH最适底物浓度时)每分钟能将1 μmol底物转化为产物的酶量或每分钟生成1 μmol产物所需的酶量影响酶活性的条件不包括(　　)温度 B．pH激活剂 D．水量解析：选D都可以影响酶的活性水量不影响酶的活性下列关于果胶酶的作用叙述错误的是(　　)分解水果细胞壁中的果胶从而瓦解细胞壁可将果胶分解使果汁变清分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质可使果汁榨取变得提高出汁率解析：选C细胞壁的成分主要是纤维素和果胶果胶酶可将果胶分解从而使果汁榨取的时候比较容易；要分解纤维素需要纤维素酶果酒放久了易产生沉淀只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失而加入其他酶则无济于事这说明(　　)酶具有专一性 B．酶的成分是蛋白质酶的活性受环境影响 D．该沉淀是氨基酸解析：选A果酒中的沉淀主要是蛋白质加入蛋白酶能使蛋白质水解(2012·徐州高二检测)某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框)下列对资料表明的信息理解不正确的是(