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Ch ina Food Add itives
我国方便食品的现状及发展趋势
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刘树立 王春艳 王华
( 1. , 400716;
2. , 400712)
: , ) ) )
,
: ; ;
: T S2 17 : A : 1006- 2513 ( 2007) 02- 0131- 05
The present s ituation and deve lopment tendency of
conven ience food in our country
1 1 2
LIU Shu- li WANG Chun-yan WANG Hua
( 1. Colle e of Food Science, Southwest University, Chon qin 400716;
2. C itrus Research Institute ChineseA cademy ofA ricu lture, Chon qin 400712)
Abstract: The concept, characteristic and classification of convenience food w ere review ed in the past, the present
and the future of som em ain of conven ience foods in China, such as instant nood le, frozen food, m ain m eal replace,
leisure food, m icrow ave-cooked food, the developm ent tendency of conven ient food in the new century are also d is-
cussed.
K ey words: conven ience foods; research status; developm ent tendency
, ,
1 ,
[ 1, 2]
111
112 [ 1 3]
( convenience food)
:
( istan t food) ( quick serve-
( 1) ,
meal) ( ready to eat food) 1983 ,
, ;
:
( 2) ,
(
;
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