原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第十七讲 大棚春番茄结果盛期 的管理、采收、销售 采收和销售是生产经营的重要环节，是生产经营活动后期的中心任务。要求同学参加大棚春番茄采收和销售的全过程，了解番茄的成熟过程，掌握番茄采收、分级包装的具体方法，锻炼和提高销售能力。 一、实践操作 1、果实成熟度的识别 早熟番茄品种从开花40～50d开始成熟，晚熟品种为50～60d。番茄果实成熟过程中，形态上果色由绿变红，生理上叶绿素减少至消失，茄红素逐渐增加，蛋白质变为可溶性氨基酸，果实内含糖量上升，有机酸逐渐减少，乙烯产生。果实大小基本定型后，其成熟过程可分4个时期： (1)绿熟期：也叫白熟期，即果实已充分膨大，种子发育完成，果实由绿变白，经过后熟可着色。 (2)变色期：果实白绿以后，顶部开始变红至整个果实1/3变红色的时期。此期种子基本成熟，果实坚硬，耐运输，果实风味好，稍酸。 (3)成熟期：从整个果实1/3变红起，除果肩部仍为绿色外，到全部转红止。此期种子成熟，果实具有固有的色泽，果肉硬，风味好，营养价值最高，生食最佳。 (4)完熟期：果实已完全着色，果肉软化，含糖量增高，甜度大，种子完全成熟。 2、采收 采收时间应考虑种植时间、近日市场价格和天气情况。原则上春季早熟栽培应提早采收，秋延迟栽培则应稍晚些采收。 (1)种用或加工用番茄的采收：应在果实完熟期采收，或果实成熟期采收后再进行后熟，继而再采种。 (2)如应急上市，成熟期的后期，即果实1/3红熟时采摘，随摘随上市。 (3)如需隔日以后上市，可在果实变色期采收，以果实见红或1/3转红时为宜。 (4)如需进行贮存或远销，可在果实绿熟期采收 3、整理和包装 果实采摘动作要轻柔，并将果柄去掉，以防装运时果实相互刺破。按照大小、颜色、形状相近的原则对果实分级，然后清洗、包装、销售。 包装可用木箱、竹筐、塑料筐、纸箱等，筐箱周围应适当垫蒲席等软物，利于长途运输。每件重不要超过20～30kg。直接进入超市的产品可采用符合食品安全的小塑料盒包装。 二、注意事项 1、收获时轻摘轻放，力戒损伤枝叶和果实。 2、销售时要按质论价，诚信待人，文明礼貌，杜绝以次充好、强行推销等损害消费者利益的行为。 3、认真做好现金记账和保管工作。 * *
文档评论（0）