英国流行病学家曾对癌症进行做过详细的分析,结果显示：.pptVIP

英国流行病学家曾对癌症进行做过详细的分析，结果显示： 某些食物中含有致癌物质,长期食用容易 导致细胞癌变.发霉的,熏制的食品,烤焦的 以及高脂肪的食品中都含有较多的致癌因 子.当然,也有很多食物中含有抑制癌变的 物质.例如,动物肝脏中富含维生素A,很多 蔬菜水果中富含维生素C,胡萝卜素和纤维 素.此外,食物中的维生素E和绿茶中富含 的多元,这些都是抗癌物质. 烟草中含有许多致癌物质,如尼古丁,焦油 等.长期酗酒可能导致肝癌,食道癌等. 癌症的发生与心里状态也有一定的关系 如个性过于孤僻,经常压抑自己的情绪,不 乐于与人交流,就会影响神经系统和内分 泌系统的调节功能,增加癌症的发生可能性. 1.“病从口入”这句话，用于癌症合适吗? 答：也适用于癌症。食物搭配错误会损健康！合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人 体健康的重要方面，如何才能健康的吃，正确的吃 。 都说“病从口入”，目前随着胃、肠癌等的高发，这句话再次得到印证。据专家介绍，导致这些 癌症发病率的逐年上升，其中一个重要原因就是现代人的饮食习惯，许多被人们认为是“美味” 的食物，其实都有致癌物质。日前，专家们就公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这 些食物，大家最好少吃为妙。类型一 腌制食物：咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等专家分析：这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。 类型二 烧烤食物： 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等专家分析：蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，有很大的细胞毒性作用，是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。  2.你还知道哪些因子能够引起癌症？ * * 五、药物与医疗,工业制品,食品添加剂,紫外线等因子所占比例都不足1% 四、环境污染占2% 三、饮酒占3% 二、病毒感染占10%~15% 一、不当的饮食和吸烟致癌的比例分别高达35%和30%. 类型三 熏制食物： 熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等专家分析：用这种方式处理过的食物中，会富含苯丙芘，经常食用易患食道癌和胃 癌。吃的过程添加的辣椒、糖等调料，会刺激到处于反复修复状态中的胃黏膜，容 易出现癌变。类型四 油炸食物：油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等。　　专家分析：常见的胃癌、大肠癌的成因都与油炸食品有密切关系。由于动物脂肪在 高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，影响到 整个消化道，特别是大肠为消化道的末端，是致癌物质最后积聚的器官，很容易受 影响。 很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添 加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以我们建议大家， 在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新 鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免“癌从口入”。 答：物理致癌因素:主要有电离辐射、紫外线、纤维性物质（如石棉网、玻璃丝等）、热辐射、长期慢性机械刺激、慢性炎症刺激、创伤及异物长期刺激等。 化学致癌因素：到目前为止，已发现有1100种以上的化学物质对实验动物有致癌作用： 1.烷化剂 2.多环芳香烃类。 3.芳香胺类化合物 4-硝基联苯，金胺等，大量的应用在工业染料中。 4.亚胺类化合物 5.金属类 6.植物毒素 7.真菌霉素 。 8.氨基偶氮染料 生物学致癌因素:主要有以下几种： 霉菌：某些肿瘤的发生与食物中的霉菌毒素有关。 病毒：已发现有150种以上的病毒可以引起近30余种的动物肿瘤。 寄生虫：原发性肝癌、大肠癌与血吸虫病有关；原发性肝癌与肝吸虫病有关；膀胱癌与埃及血吸虫病有关。 细菌：一般认为细菌本身并不是致癌因素，但某些细菌可以还原硝酸盐而生成亚硝酸盐，亚硝酸盐可能转变为亚硝酸胺。  3.在自己和家人的日常生活中，有哪些做法会增加患癌症的风险？有哪些做法有利于防癌？今后应该如何预防癌症？ （1）致癌食物：即发霉的、熏制的、烧烤的以及高脂肪的食品中含有较高的致癌物质，如黄曲霉毒素、亚硝酸盐、苯并[α]芘等。 心情忧郁 烟吸 长期曝晒 （2）食物中的防癌物质：大豆 ；动物肝脏中含有的大量维生素D；蔬菜水果中富含的维生素C，维生素E，胡萝卜素；绿茶中富含多元酚 保持愉悦的心情 健康生活方式让你远离癌症 少吃脂肪?? 饮食清淡 膳食纤维?? 不可忽视 坚持运动?? 保持苗条 新鲜蔬果?? 每日必备 腌制食物?? 不宜多食 饮酒适度?? 切莫贪杯 决不吸烟　 健康