利用RFID技术构建可溯源生猪“瘦肉精”监控体系.pdfVIP

中国动物检疫2011年第28卷第1O期 — 囊 薯 一21 主持人：柳方甫 1彻534@hotn1ail．c。m 利用RFID技术构建可溯源 生猪 “瘦肉精监控体系 许道军 ，周 正 ，汤志军 (1．湖南农业大学动物医学院，湖南长沙 410128；2．湖南红星盛业食品股份有限公司，湖南长沙 410004) 摘 要：RFm 技术的应用可以实现生猪从养殖场至餐桌全程的追踪与溯源。基于这一技术，构建可溯源的生 瘦‘肉精’，监 控体系，有利于企业快速有效的追踪和定4i瘦肉精”违法添加事件。这对于从源头上遏制 “瘦肉精”违法添加事件的发生具有重要 的现实意义。 关键词：RFID；溯源；“瘦肉精” 中图分类号：$859．84 文献标识码：B 文章编号：1005．944X (2011)10．0021．02 “瘦肉精”为一类 B一受体激动剂及其类似物的 生产全过程的跟踪与溯源。在 出现质量安全事件或 俗称，主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺 发生疫情时，能够快速有效的对可能存在 的问题进 醇等十余种类 [1-2]。 行追踪和溯源，及时加以解决 H】。RFID技术将给养 面对当前跨区域、大规模和高速的生猪生产链， 猪业带来质的飞跃，具有广阔的应用前景 [5】。 传统的 “瘦 肉精”监控体系愈发显得难 以适应。构建 2 红星盛业可溯源生猎 瘦‘肉精”监控体系的建立 快速高效、可溯源的“瘦肉精”监控体系，对于保障猪 2．1 基于RFID技术，打造生猪产品质量安全溯源 肉制品的质量安全、猪肉生产加工企业 自身的生存 平台 与发展均具有关键作用。 湖南红星盛业食品股份有限公司为长沙市 “安 近年来随着RFID技术和物联 网技术的发展， 全放心肉”溯源体系工程首家试点单位，同时也是全 使企业快速跟踪并记录生猪从饲养、收购、运输、屠 国首家大规模从生猪养殖场到餐桌所有环节全程采 宰及猪肉产品的加工、销售等整个环节的相关信息 用电子芯片和物联网技术监控的食品企业。公司投 成为可能。湖南红星盛业食品股份有限公司正是基 资300万元，采用物联网技术建立 了红星盛业生猪 于这一技术，于 2010年建立 了猪 肉质量安全溯源系 产品质量安全的可溯源体系，系统示意图如图 l所 统平台，在此平台的基础上，公司成功构建了可溯源 示 。 “瘦 肉精 ”监控体系，着力打造猪肉产品“质量可监 该系统利用RFID溯源芯片详细记录每一头生 控、来源可追溯、流 向可跟踪、信息可保存、责任可追 猪的相关信息。采用高通量数据传输存储技术以及 查、产品可召回”的质量安全监控体系。 专家智能分析决策系统来实现对生猪产品从养殖、 1 RFID技术简介 屠宰到流通、加工、消费等各个环节的全程监管溯 RFID技术即无线射频识别技术，俗称 电子标 源。采用具有防伪性能的RFID 电子标签技术，使每 签。它通过射频信号来 自动识别 目标对象，获取或记 头生猪、每块猪肉都拥有完整的身份证明。在销售终 录相关数据信息，实现了无接触信息传递。结合互联 端，公司所属的直销店均配备带有 电脑功能的RFID 网技术和现代数据处理与管理软件，RFID技术可 电子秤，能 自动 向消费者打印“猪 肉身份 ”以及 自动 达到数据 自动采集、识别与管理的目的。RFID 电子 向后 台数据库发送相关数据。该系统能赋予每块所 标签具有体积小、容量大、支持快速读写、可定位和 售猪 肉完整的自上而下的信息追踪记录，