11种过冬蔬菜贮藏方法.pdfVIP

U !fl_jJs -Iu 冬春时节 ，市场 上正是胡萝 卜、 贮藏中期即12月至次年2月 ，薯块进入 大 白菜、红薯等蔬菜的需求旺季 ，农民 完全休眠状态 ，易受冻害，应防冻保 朋友如能把握时机 ，做好蔬菜的保鲜贮 暖 ，环境温度控制在1~3~C；贮藏末期 藏，待价出售，就能抓住致富商机。 即3～4月，气温转暖，马铃薯开始萌芽， 一 、 胡萝 卜。冬贮胡萝 卜，首先要 应注意通风 ，温度控制在1～4℃，空气 选择后期灌水少或不灌水的品种，其次 相对湿度保持85％～90％。其它贮期 ，以 选择无裂缝的胡萝 卜，去缨削顶时不留 薯皮不出现潮湿、窖内顶棚有轻微小水 缨头，宁可多削一点，发现黑心的胡萝 珠为基本的湿度条件 。窖内必须有流通 卜立 即剔除。另外，在入窖之前胡萝 I- 的清洁空气 。 晾晒3～5小时。挖窖选址务必避开陈窖， 四、大 白菜 。选择耐贮 、抗病 品 尽量选择东西向，以宽度不超 1米、深 种 ，如青杂3号、新北京1号 、小青 口、 度83厘米为佳 ，上下不超2厘米误差 。 太原二青 、天津青麻叶 、北京100号。 在窖底撒适量生石灰粉 以杀灭病原菌 。 收获前1周停止浇水 ，以立冬前后收获 胡萝 卜叠放厚度勿超过40厘米。分期覆 为宜。采收后，大 白菜 自然晾晒2—3天， 土，一般年份至少覆土3次，并预留10 以菜根直立时其外叶下垂而不折断为 厘米高以便特冷年份再覆土。贮藏期保 宜。待外界气温降到1～2℃时，撕去外 持窖内温度为0～3oC。 围叶片 ，清除带有病虫、伤 口的菜棵 ， 二、芫荽 (香菜)。贮藏前开挖深 人贮 。从入贮到大雪或冬至 ，即l1-12 1米、宽25～30厘米的沟，沟长按贮藏量 月，此时外界气温和窖 内温度都较高 ， 确定。将芫荽带根挖出，抖净泥土，去 菜棵的新陈代谢 比较旺盛，应通过大量 掉黄叶烂叶后扎捆 ，每捆2．5千克。在 通风以及勤倒菜等措施降温散热。从冬 早晨人沟 ，将芫荽根朝下，叶朝上斜 至到立春，即12月下旬到翌年2月上旬 ， 放 。上面撒一层细沙 ，再撒上7～8厘米 气温最低 ，窖 内菜棵的呼吸强度也变 厚的细湿土。以后随着气温下降 ，分 弱，应通过关闭通风孔或适当控制通风 23次增加盖土厚度 ，总覆土厚度不超 量等措施做好防冻工作 ，每次倒菜相隔 过2O厘米 。封冻前后 ，在沟上加盖15厘 的时间也可延长一些。2月中旬 以后 ， 米厚的草帘或干稻草。沟 内温度保持 外界气温变暖，管理工作 以防热 、防腐 一 5-4％，以叶片冻结 ，根部不冻为宜 。 为主，保持适宜的低温和高湿状态。 芫荽出窖后必须缓慢解冻 。 五、冬瓜。选择皮厚、肉厚、质地 兰、马铃薯 (土豆)。下窖之前进 致密、表皮青绿发亮、布满蜡质 、大小 行假藏。作为食用的马铃薯务必避光 ， 一 致、无破损 的晚熟大型品种 的冬瓜 。 而作为薯种 的可适当接受散射光以提高 窖库大小由入贮冬瓜数量而定 ，宜为3O 抗病性。贮藏初期即9—11月，以降温散 平方米，能贮存5000千克冬瓜。窖库多 热、通风换气为主 ，最适温度为4oC； 为半地下室 ，窖室高3．6米 ，地上和